2、做菜尽量少放油：食用不当植物油也会导致高血压、高血脂等心脑血管疾病 。 营养素的供给应有一个合适的比例，例如每日摄入的脂肪供能占总能量的20%～30%，约50～65g/日，除去日常摄入的肉鱼、奶蛋、大豆类、坚果等所含脂肪外，一个正常人每天植物油的摄入量不应超过25～30g 。
3、食用油的保存： 食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水 。 因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。 每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间 。
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花生油、玉米油和调和油哪种比较有营养？我们知道，人每天都会摄入一定的食用油，现在市面上有很多种食用油，比如花生油和玉米油 。 不过，很多人不知道玉米油和花生油哪种更好，下面，我就给大家介绍一下玉米油和花生油 。
首先是玉米油 。 玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。 事实上，玉米油中富含丰富的胆固醇 。 我们知道，人体每天获取胆固醇主要是通过平时所吃的一系列东西，比如说常吃的排骨类食物和部分人非常喜欢吃的食用油，玉米油要比其他的食用油所含的胆固醇高的多，是富含胆固醇最为丰富的食用油之一 。 如果缺乏胆固醇，就可以在平时常吃玉米油，玉米油是属于由植物提取出来的食用油和其他一些食物，用油相比起来能够更好地促进肠道的蠕动，还能够助消化，不会形成严重的积食 。
然后是花生油 。 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。 事实上，花生油含有较丰富的不饱和脂肪酸 。 实际上，很多人更喜欢吃花生油，尤其是在农村地区 。 人们之所以喜欢吃花生油，主要是因为花生油能够让食物吃起来更加香甜 。 实际上，花生油的营养价值也很高，其中富含非常丰富的不饱和脂肪酸，能够有效地促进人体内部多余物质的排除，还能够促进胆固醇和食物的吸收，有些人虽然平时常吃一些营养价值较高的食物，但是却无法正常吸收，这也是得不偿失的 。
从这里来看，不管是玉米油还是花生油，其实都有各自的好处，因此，最好还是换着吃，这样才能保持均衡的营养，对人体的帮助才是最大的 。
花生油和玉米油哪个营养价值高？每个油都有它的营养，没有可比性
从营养成分的角度上，可以从脂肪酸和内含物方面来说：
脂肪酸组成上，这三种油都是以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸较少 。
葵花籽油的亚油酸非常高，可以达到70%；玉米油的亚油酸在50%+，油酸20%+；花生油的亚油酸在40%+，油酸40%+；但是亚油酸高的食用油容易变质 。
内含物来说，这三种油的加工工艺不一样，所以分析起来有点复杂 。
维生素E：玉米油〉花生油〉葵花籽油
植物甾醇：玉米油最高 。
从营养功能的角度来讲
玉米油：
1.促进消化 。 富含维生素A、D、E,利于儿童肠道消化吸收，利于儿童成长 。
2.改善皮肤 。 富含亚油酸，有美容护肤的作用，是皮肤滋润延缓衰老所需的营养物质 。
3.保护眼睛 。 玉米油中所含的玉米黄质能预防视网膜病变，预防眼睛疲劳 。
花生油
补锌 。 花生油中锌元素含量较高 。 可以促进少儿脑补发育，可改善记忆力 。
延年心脑血管 。 白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
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