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美食知识|怎样做小龙虾，小龙虾的多种做法( 二 )

小知识


3. 去掉头盖后 ， 就是去虾线了 ， 虾尾一共有三片 ， 捏住最上面中间的一片 ， 用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
4. 将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
5. 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥 ， 小葱清洗干净切成葱花 ， 蒜蓉准备好后待用
6. 将炒香调好味的蒜蓉酱和凤球唛耗油淋在摆好的小龙虾上面
7. 将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
8. 蒸好的小龙虾颜色变得鲜红 ， 上桌后撒上葱花即可食用
如何制作小龙虾 每到夏天 ， 不论身处中国大江南北的哪里 ， 人们总是会想在宵夜里看到小龙虾的身影 。 其实很多去过菜市场买菜的人就知道 ， 小龙虾单买其实是很便宜的 ， 这个时候一斤最多也就十多块钱 ， 与饭店夜宵摊动则百元一份相比 ， 还是要划得来很多的！
不过很多人苦于不知道小龙虾的做法 ， 怕浪费了好食材 ， 所以就都不敢随意尝试！其实小龙虾很容易做的 ， 今天就教大家3种方法 ， 保证做法简单又入味 ， 让你美滋滋的度过这一夏！
1.麻辣小龙虾
首先是大家最喜欢的麻辣小龙虾 ， 这是大部分喜欢小龙虾人的最爱 ， 也是做法最为简单的一种！首先我们要准备好食材 ， 除了已经处理好的小龙虾以外 ， 还要准备豆瓣酱 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒粉 ， 葱姜蒜 ， 食盐 ， 料酒、干辣椒这些即可 ， 很多人喜欢放火锅底料 ， 其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了！
做法其实很简单 ， 将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香 ， 然后将小龙虾倒入其中一起翻炒 ， 将调料与小龙虾翻炒均匀 ， 然后可以加水或者加啤酒烹煮 ， 煮的时间尽量长一点 ， 大概半个小时到四十分钟左右 ， 因为高温能使龙虾消毒 ， 也更加的入味！
2.清炒小龙虾
清炒小龙虾没有麻辣小龙虾那么口味重 ， 算是小龙虾诸多做法中 ， 比较清奇的一个做法了 ， 很适合一些口味清淡的人 。 清炒小龙虾也不需要准备那么多的配料 ， 只需要将葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐这些备好就可以了！
这种做法的小龙虾其实也容易 ， 将葱姜蒜爆香 ， 然后加入少许料酒 ， 将小龙虾倒入锅中翻炒 ， 使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中 ， 同样倒入水烧煮一段时间 ， 但是水不需要做麻辣小龙虾那么多 ， 烧煮的时间也不需要那么长 ， 清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了！
3.蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾可以说是最不需要操作的一道菜了 ， 我们只要准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油就好了 ， 而且做法之简单 ， 根本不要你多动手 。
蒜蓉小龙虾自然要将不少大蒜切成蒜蓉了 ， 两个大蒜就可以了 ， 然后将小龙虾一只只摆好放到盘中 ， 将大蒜沫洒在小龙虾身上 ， 盐也要洒 ， 然后将熟油倒入盘中 ， 然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了！
其实做小龙虾没有大家想象的那么难 ， 记住我的这3个方法 ， 保准你再也不会想去夜宵摊吃龙虾了！

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