鲁菜是哪里的菜四大菜系：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜
八大菜系：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 。
鲁菜
即山东菜系， 由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成 。 是宫廷最大菜系 。 以孔府风味为龙头 。 山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响， 因此大多数人认为鲁菜为八大菜系之首 。 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关 。 山东是我国古文化发祥地之一 。 地处黄河下游， 气候温和， 胶东半岛突出于渤海和黄海之间 。 境内山川纵横， 河湖交错， 沃野千里， 物产丰富， 交通便利， 文化发达 。 其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多， 品质优良， 是号称“世界三大菜园”之一 。 如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外 。
历代宫廷肴馔风味， 因受建都地点的影响而分为南味和北味两大风格 。 尽管历代宫廷菜风味有南北味之分， 但都具有一种共同的特点,即华贵珍奇、配菜讲究典式规格 。 现在人们所说的宫廷菜， 一般是指清代的宫廷风味菜 。 清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的 。
我国的宫廷风味菜肴[1]， 主要以几大古都为代表， 有南味、北味之分 。 南味以金陵、益都、临南、郢都为代表， 北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表 。 其共同特点是华贵珍奇， 配菜典式有一定的规格 。 这种传统从商周以来一直保留 。 如《礼记·内则》中说的“八珍”（所指有许多不同说法， 后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、？炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍）， 两千多年来， 一直沿用不衰 。 不过具体内容是不断发展变化的， 唐代的水陆八珍有“紫驼之峰出翠釜， 水晶之盘行素鳞”之说， 不仅有陆产， 而且有水产 。 以后的迤北八珍、天厨八珍， 野味占主导地位 。 到清代， 则得到了进一步的发展， 跳出宫廷， 出现于市肆， 有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目 。 元明以来， 宫廷菜主要是指北京宫廷菜， 其特点是选料严格， 制作精细， 形色美观， 口味以清、鲜、酥、嫩见长 。 著名的菜点有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等 。 现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点 。 西安也仿制成功了唐代宫廷菜， 对外供应， 主要有长安八景、龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等四种宴席， 有五十多个品种 。
所有宫廷菜系包含了很多、不能分析出是单独属于八大菜系之一 。 。
阿罪独家、
鲁菜是哪个省的菜鲁菜是山东省的菜系 。 鲁菜， 是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味， 是中国传统菜系， 也是八大菜系中唯一的自发型菜系， 是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一
中国八大菜肴鲁菜是属于什么菜系？山东
推荐阅读
- 历史地理知识|邛海在哪里，邛海哪个省
- 历史地理知识|hfk哪个国家
- 历史地理知识|意大利属于哪个国家，意大利是英国还是法国
- 历史地理知识|德黑兰是哪个国家的，波茨坦是哪个国家的
- 历史地理知识|起亚哪个国家的车，起亚是哪个国家产的汽车
- 历史地理知识|科索沃是哪个国家，承认科索沃独立的国家
- 历史地理知识|道奇是哪个国家的品牌，道奇属于什么档次的车
- 历史地理知识|13世纪是哪个朝代，13世纪的中国处于什么朝代
- 历史地理知识|袁玫是哪个朝代的诗人，袁枚是哪个朝代的
- 历史地理知识|魏国后面是哪个朝代，魏国是什么朝代