红烧带鱼怎么做好吃又简单_红烧带鱼怎么做才好吃
红烧带鱼怎么煮才好吃？掌握这两个技巧 ， 带鱼不破皮 ， 无腥味 。
夏天没胃口的时候 ， 带鱼就成了很受欢迎的食物 ， 尤其是红烧带鱼 ， 特别有营养 ， 特别好吃 。
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毛鱼又称箭鱼或裙带菜 ， 脂肪刺少 ， 味道鲜美 ， 含有蛋白质、维生素A、钙、镁、磷、铁、碘等营养成分 。无论是油炸还是红烧 ， 带鱼都深受人们的喜爱 。我家是带鱼控制器 ， 我隔一段时间就去买带鱼 。
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但是鱼很好吃 ， 但是很多人不会炒 ， 每次炒都会破皮 。对于厨房里的小白来说 ， 这真的是一件非常苦恼的事情 。那么如何炸鱼不破皮不腥呢？
接下来就和大家分享带鱼的烹饪技巧 。爱带鱼就别错过！
红烧带鱼食材准备：有2条带鱼 ， 半碗面粉 ， 2个辣椒 ， 一点姜 ， 1茶匙料酒 ， 1茶匙盐 ， 一点鸡精 ， 2茶匙酱油 ， 2个洋葱 ， 2个欧芹和3个大蒜 。
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烹饪过程：
准备好带鱼、面粉、葱、姜、蒜等所有食材 ， 挑选带鱼 。带鱼表面的白色鳞片比较完整、新鲜 ， 带鱼表面的白色鳞片无需去除 。
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清理带鱼 ， 卖带鱼的地方一般会帮你处理 。切成几条大小均匀的鱼段 ， 然后在两边画几条线 。用厨房纸巾洗掉带鱼表面的水分 ， 然后均匀撒上料酒腌制5分钟 。
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然后姜切丝 ， 辣椒切小块 ， 蒜拍碎 。这些食材还是需要准备的 ， 可以起到去腥的作用 。如果你真的害怕辛辣的食物 ， 你可以减少辣椒的数量 。
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为了防止煎鱼的时候破皮 ， 我比较喜欢在煎鱼之前用面粉均匀的包裹带鱼 ， 因为这样不仅不会破皮 ， 而且会让带鱼的味道更香 。
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炒锅干了以后 ， 倒一大勺食用油 ， 摇一摇 ， 把锅弄湿 ， 这也很重要 。接下来 ， 油温很严重 。应该是六七成热 ， 然后加带鱼 。
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把带鱼放在油锅里 。千万不要用锅铲转动 。正确的做法是拿起煎锅摇晃几下 ， 直到带鱼能滑入锅内 ， 然后翻过来煎另一面 。
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炸带鱼 ， 撒上酱油、蒜末、姜末、盐、鸡精、葱、胡椒粉 。
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加入一大碗开水 ， 盖上锅盖炖六七分钟 。有些人炖鱼的时候放冷水 ， 有些人放热水 ， 但我认为放热水可以减少鱼腥味 。
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鱼汤浓稠后撒上香菜 ， 关火放在盘子里 。
小贴士：
带鱼如何煎鱼不破皮又好吃？注意下面这两个技巧 。
方法一：带鱼处理干净后 ， 用厨房纸将水擦去 ， 然后再油煎 。
方法二：用裹面粉的方法 ， 煎鱼更佳 ， 煎鱼的时候不用锅铲 ， 而是用晃锅的方法 ， 个个不破皮 。
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【红烧带鱼怎么做好吃又简单_红烧带鱼怎么做才好吃】红烧带鱼以及如何炒带鱼 ， 你学会方法了吗？喜欢吃带鱼的 ， 欢迎来尝尝 。如果你喜欢这个美食分享 ， 欢迎点赞、分享、收藏、评论 。
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