上一页 1 2 3 4 【4 秋季养生 寒露后多吃根菜】 ■薯类
中国营养协会编写的《中国居民膳食指南》中 ， 第二条就建议老百姓“多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果和薯类” 。 美国农业部几年前推荐的十大健康食品之中 ， 薯类也是名列前茅 。
通常薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等 。 很多人一提起薯类就认为薯类食物除了含有大量淀粉 ， 就没有什么价值了 。 其实不然 ， 虽说薯类淀粉含量比普通蔬菜高了一些 ， 但它们却是货真价实的低脂肪高纤维食品 。 薯类中几乎不含有脂肪 ， 其中的膳食纤维却十分丰富 ， 对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用 。 而且 ， 薯类是典型的高钾低钠食品 ， 其钾含量之高 ， 让很多水果都自愧不如 。 就其中的维生素而言 ， 薯类不仅含有粮食当中压根没有的维生素C ， 更富含多种B族维生素;薯类中的多酚类成分还有很好的抗氧化、预防心血管疾病的功效 。
不过要想发挥薯类的优势 ， 最好把它们当成主食食用 。 当成主食吃 ， 既不必加盐 ， 也不必加糖 ， 更不必加油 ， 能发挥它们原有的营养优势 。 同时 ， 薯类作为主食 ， 与大米白面相比 ， 血糖上升速度慢 ， 饱腹作用强 ， 能帮助预防肥胖和糖尿病 ， 还有利于控制血压 。 用薯类替代粮食 ， 每天的总淀粉数量不仅不会升高 ， 而且还可能有所下降;而维生素摄入量却会大幅度提高 ， 纤维多了 ， 矿物质也多了 ， 对于提高一天的营养质量 ， 大有帮助 。
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