生吃大蒜有什么好处和坏处_生吃大蒜好处多

在古代，大蒜可以辟邪。在现代，大蒜可以杀菌消炎。甚至有人说可以健脑益智。种种事实表明，吃大蒜除了口臭没有什么不好，但大蒜真的适合所有人吗？真的能杀菌防癌吗？今天，我要给你好好讲一讲。
大蒜是厨房常见的食材，几乎每天都能看到。问及大蒜的功能，很多人都能说出一两种，比如杀菌、消炎、防癌等。但很多人对此持怀疑态度。简单的大蒜真的可以杀菌防癌吗？
国外《NutritionandCancer》发表了布法罗大学和波多黎各大学研究人员关于大蒜预防乳腺癌的研究结论。
他们发现大蒜富含黄酮醇和有机硫化合物，能够起到治疗癌症的作用，可以降低乳腺癌的发生风险[5] 。.

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资料来源：医学出版社
此外，大蒜中的有机硫化合物，可激活JNK（应激活化蛋白激酶），介导抗凋亡蛋白Bcl-2的磷酸化和下游蛋白的表达[4] ，可以抑制肿瘤局部生长，修复受损的免疫系统。.
同时，大蒜可以刺激体内干扰素的产生，阻止癌细胞扩散，与一些抗癌药物发生合同，起到抗肿瘤增殖的作用，尤其有助于预防结肠癌，并使结肠癌风险降低70% [3] 。

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资料来源：医学出版社
此外，大蒜中含有的蒜氨酸成分，是大蒜的独特成分，具有消炎杀菌的作用，只需要少量，就可以杀死常见的痢疾杆菌、流感病毒等.
虽然各方面都证明了大蒜有杀菌防癌的功效，但是不谈计量，一切都是流氓，所以我们不能光吃大蒜防癌。
【生吃大蒜有什么好处和坏处_生吃大蒜好处多】

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大蒜有很多好处，但不能当药吃，也不能无限吃。吃太多大蒜会刺激胃酸分泌增加，损害视力。因此，这三种人千万不能碰大蒜：
乙肝
大量食用大蒜可能会引起肝功能异常，因为大蒜中含有辣椒素，会强烈刺激胃部，抑制消化液的分泌，引起恶心呕吐等肠胃不适，还会降低血液中的红细胞和血红蛋白，加重贫血，不利于肝病的治疗。
非细菌性腹泻
吃大蒜后，胃会受到一定程度的刺激，引起胃肠黏膜充血，加重腹泻。
眼疾病人
中医认为，长期食用大蒜不仅会损伤肝脏，还会损伤眼睛，尤其是患有青光眼、白内障等眼病的人，以免导致视力下降。

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除了大蒜可以防癌，西兰花和洋葱也被证明有一定的抗癌作用。
研究表明，西兰花中含有的硒元素、胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等成分，可以抑制肿瘤周围的血管生长，阻断肿瘤输送营养的通道，同时有助于提高机体免疫力，增强细胞活性，降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症风险[2] 。.
洋葱一直是蔬菜中的“抗癌明星” ，洋葱中的抗癌成分与大蒜中的成分相似，都含有大蒜素和硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细细胞，达到抗癌的目的。.

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最后要提醒大家的是，虽然大蒜、西兰花、洋葱等蔬菜具有显著的抗癌作用，但并不意味着大量食用这些蔬菜就能预防癌症。真正的抗癌方法是均衡饮食，适当运动，调节情绪，养成健康的生活方式，而不是长期大量进食或服用大量营养保健品。#39健康超级联赛# #微风工程#
参考文献：
[1] 《大蒜消炎杀菌、健脑益智、预防癌症但多吃无益》.广州日报。2013年9月6日。
[2] 《这三种被嫌弃的菜防癌有奇效》.南方日报. 2016-10-20 。
[3]你知道吗？大蒜和西红柿都是抗癌专家。生物谷。2011年3月23日。
[4]致癌作用：大蒜的抗肿瘤增殖机制。生物谷。2012年7月26日。
[5]大卫希尔，布法罗大学。洋葱和大蒜可能是降低乳腺癌风险的良方。医学出版社. 2019-09-23
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