怎样和面做面条呢?想要面团更光滑美味的诀窍：想要面团更光滑：在第一步加水之前， 在干面粉中打入一个鸡蛋， 用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后， 再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友， 在和面的时候， 可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐， 就是盐水， 用盐水和面 。
如何做面条? 主料
高筋面粉500g
方法/步骤
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋， 俗话说＂盐＂是面的魂嘛， 所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质， 由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
第四个关键就是添水了， 往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右， 做面条的面团就要适当少加一些水啦， 同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分 。 和面时水可以少量多次的加；
将面粉和成一块光滑、较硬的面团， 饧30分钟 。
将面团揉匀分成几块， 先压制面片（多反复几遍）， 再压制出粗细适中的面条 。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连， 在案板上晾干几分钟， 就可以煮制各种你喜爱的口味的面条， 劲道的口感绝对令人满意！
注意事项
一次可以多做一些， 装在保险袋里放冰箱冷冻保存， 要吃时拿出来煮和新鲜面条一样 。
怎样和面做面条？ 想要制作出美味的手工面条来吃， 首先我们需要准备好冷水和面， 选择用普通的面粉就可以了， 不要选择去用高筋粉， 还是应该用普通的面粉比较好， 然后我们需要在面里打上两个鸡蛋， 同时还需要撒上一小撮的精盐才行， 等到我们把面和好， 然后醒20分钟就可以了 。 之后我们再选择开始揉面才行， 然后我们再接着去醒上40分钟了， 然后就可以继续接着揉了， 然后我们再次醒上20分钟就可以了 。
而且在手工和面力度上， 实际上是无法达到机器和面紧实度的， 所以说我们必须要依靠蛋、盐， 然后我们反复的去醒面揉面， 这样是可以起到提高筋度的功效， 而且对这样的面来说， 在和出来之后就有嚼劲了， 而且也是不粘牙的， 同时久煮不烂， 而且在擀面的时候， 我们是要注意， 不能粘擀面杖和面板才行 。
同时我们在擀面前要注意， 一定要进行最后一次的揉面才行， 主要是在擀面的时候， 我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片， 然后就可以做开水， 把切好的面拉长， 然后下到沸水中， 煮熟之后就可以捞出过凉水 。
怎样和面做面条 煮面条时， 不管用开水还是冷水煮都是不对的！教你正确做法， 面条筋道又弹口 。 面条这一道美食， 相信生活中的人都特别的爱吃吧， 尤其是很多爱吃早餐的人， 面条那可一直都是他们的最爱， 像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人， 尤其是在晚上特别饥饿的时候， 就喜欢煮上一小碗的面条， 不仅能抗饿， 还不用担心因吃夜宵而发胖， 因为面条所含的脂肪含量是非常低的， 随便吃也不用担心肥胖的发生 。
对于面条这一道美食， 你知道要如何去对其进行制作， 才能让做出来的面条味道更好吃吗？就好比如， 当我们在对面条进行下锅的时候， 是采用开水下锅还是采用冷水下锅， 才能让煮出来的面条味道更加入味呢？下面就跟着我一起来学习一下， 正确的煮挂面方法吧， 用我教你的方法去对面条进行制作的话， 做出来的面条是筋道又弹口， 绝对比你在家瞎煮的面条， 味道好吃更多， 一起来看看吧 。
首先起锅烧水， 往锅中加入小半锅的清水， 用大火将水烧至微微冒气泡的时候， 往锅中下入准备好的面条 。 其实当我们在对面条进行熬煮的时候， 用开水和冷水下锅的方式， 都是不正确的 。 冷水下锅的话， 容易导致面条粘连在一起， 热水下锅的话， 会导致面条出现粘稠的现象 。 等面条被煮开以后， 我们需要往锅中加入小半碗的凉水， 然后再加入一小勺的食盐， 用筷子将其搅拌以后， 盖上盖子让面条在锅中用大火煮上一分钟 。
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