怎么炖燕窝步骤 中医方面认为， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者， 除此之外， 患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用， 燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮， 单独食用 。 一般来说， 儿童和老人， 适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝， 或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分， 发现菠萝和燕窝一起吃， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
燕窝主要是蛋白质组成， 要说燕窝的独特之处就是唾液酸， 是燕窝独有的营养成分， 对于胎儿和宝宝的大脑发育有重要作用 。 燕窝可以益气补血， 滋阴润肺， 对皮肤还特别好 。 当然对孕妇及胎儿也很有好处 。 像我吃得意康德燕窝， 加点冰糖和蜂蜜， 味道很好 。
红米配上燕窝， 只要方法得宜， 非但不会粗糙， 假如加上瘦肉来煲粥， 更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法， 是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法， 不但可消除燕窝和红米的粗糙感， 也可节省能源 。 材料非常简单， 用燕窝一片， 红米一碗， 瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡， 把所有材料放在真空煲的内煲， 水滚后约煮10分钟 。
水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲， 合上盖子， 然后进行断热煮食， 过程大约需3小时 。 最后把内煲取出， 重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲， 用普通的煲也可以， 明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品， 它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力， 让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上， 愈合、修复受损细胞 。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用， 能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白， 它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑， 有提拉紧致的功用 。 现代医学发现， 燕窝可促进免疫功能， 有延缓人体衰老， 延年益寿的功效 。
怎样炖燕窝的方法窍门 烹调燕窝的方法， 最好是文火隔水炖， 不过事前的准备也很重要 。
要把燕窝洗干净， 主要就是浸洗 。 刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的， 期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时， 这个时候浸泡的水量要控制， 一般到燕窝表面过一点已经足够 。 最后， 连浸泡之水一起用文火隔水炖， 保留燕窝的原汁原味以及营养 。
急用燕窝的时候， 也可以用温水进行浸洗， 可以在30－40分钟内取用， 不过这个速成的方法并不适合血燕 。
清炖的时间由两个因素决定 。 一是取决于燕窝本身的品质， 要看燕窝的厚薄、干湿度而定， 一般是6－8小时即可， 如果是血燕的话， 则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质， 为了方便吸收， 体质较弱者， 例如老人、病人， 炖燕窝的时间要多于常规1小时， 即7－9小时 。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳 。
燕窝应该怎么炖 食材准备：燕窝1盏、玫瑰花若干、石蜂糖若干 。
步骤——
1、拆开外包热缩膜， 加入适量纯净水进行泡发；
2、泡发两个小时后， 撕开燕角， 继续泡发；
3、总共泡发四个小时后， 放在干净的容器里挑毛， 稍稍挑去些小毛， 用水过几遍就很干净；
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