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冬天吃羊肉补身体你需要注意以下几点了( 二 )

健康知识注意


2 烤羊肉
羊肉肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘 ， 既可食补 ， 又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品 ， 有益气补虚 ， 温中暖下 ， 补肾壮阳 ， 生肌健力 ， 抵御风寒之功效 。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等 。 松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成 ， 色泽金黄 ， 质地酥软 ， 咸鲜干香 。 烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉” 。 可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉 ， 加作料以小火焖熟至烂 ， 再上油锅炸 ， 属于先煮后炸的形式 。 口味外酥里嫩 ， 咸干酥香 ， 有温中暖下 ， 益肾强阳之功 。 但这种做法毕竟油分太大 ， 烹饪过程中由于温度过高 ， 也会损失不少营养 。

冬天吃羊肉补身体你需要注意以下几点了

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3 涮羊肉
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分 ， 但应注意选用的肉片越新鲜越好 ， 要切得薄一些 ， 在沸腾的锅内烫1分钟左右 ， 肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃 ， 时间不宜太短 ， 否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。 锅汤中温度要高 ， 最好一直处于沸腾状态 。 温中补气 ， 健脾暖胃 。 适用胃寒纳差 ， 胃脘部冷痛 ， 畏寒肢冷者 。
吃羊肉不可随心所欲 ， 讲究健康最重要 ， 一些情况下是不能吃羊肉的 。
1.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者 ， 或腹泻者 ， 或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。 这是因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒 ， 属生冷之品 ， 进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
4.忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。 这是因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少 ， 进而诱发便秘 。
5.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。 这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物 ， 如果放在一起食用 ， 极易“上火” 。 同样的道理 ， 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
【冬天吃羊肉补身体你需要注意以下几点了】 羊肉虽然好但是吃羊肉也有很多的禁忌尤其是和一些性寒的食物一同食用不仅会影响羊肉滋补的作用还有可能会给身体带来伤害 ， 多吃一些相宜的食物则可以更好的达到羊肉滋补的作用并且也能给寒冷的冬天带来许多的温暖 ， 多多注意禁忌能更好的进行食用羊肉 。

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