细分
（按化学组成分） 1.单纯脂：定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物 。 蜡：高级脂肪酸与高级一元醇 ， 幼植物体表覆盖物 ， 叶面 ， 动物体表覆盖物 ， 蜂蜡 。 甘油脂：高级脂肪酸与甘油 ， 最多的脂类 。 2.复合脂：定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物 。 磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞中含量丰富） 。 3.脂的前体及衍生物 萜类(音tiē)和甾类(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸 ， 都是异戊二烯的衍生物 。 衍生脂：上述脂类的水解产物 ， 包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等 。 高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素 。 4.结合脂：定义：脂与其它生物分子形成的复合物 。 糖脂：糖与脂类通过糖苷键连接起来的化合物（共价键） ， 如霍乱毒素 。 脂蛋白：脂类与蛋白质在肝脏内通过非共价结合形成的产物 ， 如血液中的几种脂蛋白 ， VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂类的运输方式 。
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