所以我们可以通过观察外观的颜色来区分正常红枣与硫磺熏过红枣的区别 ， 另外要记住的是 ， 被硫磺熏过的红枣褶皱很少 ， 基本上都很圆润光滑 ， 正常的红枣晒干后都是有褶皱的 ， 那种褶皱很少的红枣就要仔细注意一下 。
第二点：看果肉
我们可以通过观看红枣的果肉来区别是被硫磺熏的还是正常的 ， 一般我们看到的正常红枣果肉是浅棕色 ， 吃上一口很香甜很入味 ， 果肉中还带点水分 ， 可以感觉到浓浓的枣香味 ， 当我们掰开被硫磺熏过的果肉 ， 我们可以发现外表皮颜色变得浅一些之外 ， 里面的果肉也变成浅红色或者浅黄色中带点白 ， 尝上一口硫磺熏过的果肉 ， 不仅没有枣香味 ， 还有一点刺鼻子的味道 ， 吃这样的红枣对我们没有好处 。
这就是枣农教的两个小妙招了 ， 这样我们就能很好的区分正常红枣与硫磺熏过红枣的区别 ， 你还有哪些挑红枣的小方法呢？欢迎在评论区下方留言 。
怎样分辨硫磺红枣 看外表 ， 硫磺熏制的红枣表皮 ， 可以看到一层光泽 ， 如同上了蜡一样；“红”且“鲜” ， 颜色较一致 。 没有熏制的红枣呈暗红色 ， 颜色有深有浅 。 看里层 ， 购买时可先咬开几粒尝一尝或闻一闻 ， 硫磺熏制的红枣肉体偏白 ， 味道有点发酸且有刺鼻的气味 。
如何识别新疆大枣有没有硫磺熏制过 可以通过三个步骤辨别大枣是否用硫磺熏制 。
1.通过气味识别
用手抓一把枣子 ， 贴近鼻子 。 如果闻到刺激性酸味或其他异味 ， 可能是红枣被硫磺熏蒸过 ， 或是老红枣被多次加工过 。 如果是老枣 ， 不建议你买 ， 因为在老枣翻新的过程中 ， 加入了大量的枣 。 化学物质对健康有害 。
2.通过外观识别
正常的红枣是风干的 ， 因为是风干的 ， 那么表面会很皱 ， 有的会有小斑点 ， 而且颜色很暗 。 如果红枣是用硫磺加工的 ， 它的表面看起来很饱满 ， 像肿胀一样 ， 看上去很圆 ， 很饱满很大 ， 其次是它 。 红色的 ， 看起来有点红而且有光泽 ， 像蜡一样 。
3.根据口味来鉴别
在干燥过程中 ， 糖会沉淀 。 正常的枣树 ， 它的颜色是深黄色的 ， 所以在我们买之前 ， 我们可以一手掰开看它的颜色 。 如果是用硫磺加工的红枣 ， 它的颜色是白色的 。 然后我们可以尝尝它的味道 。 如果尝起来有点酸 ， 甚至有点涩 ， 那就说明枣子是用硫磺加工的 。
红枣上的硫磺不易去除 ， 硫磺不溶于水 ， 微溶于乙醇、醚 ， 易溶于二硫化碳 。 硫磺也是一种中药 ， 一般情况下3克左右的硫磺不会使人中毒 。
扩展资料：
大枣食用价值
大枣所含有的环磷酸腺苷 ， 是人体细胞能量代谢的必需成分 ， 能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养 ， 对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为 ， 红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用 ， 红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷 ， 有较强的抗癌、抗过敏作用 。 大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气 ， 还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等 。
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