大蒜腌大蒜怎么腌 腌制蒜的时候可以加入一些白糖，适量的醋，这样做出来的腌制蒜是非常难吃的
自己在家怎么腌制蒜 腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的蒜清脆酸爽 。
腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的糖蒜清脆酸爽，大家好，我是莜面哥，祝大家开心快乐每一天，这几天的新蒜下来了，今年的蒜特别便宜，10元3斤，正适合腌制，我家一面腌制2次，这不是昨天又买了20斤腌制，我家腌制出的蒜，清脆爽口，汁多，蒜肉酸甜适中，虽然蒜好吃，看是腌制简单，其实有诀窍，有人腌制出的蒜不脆，放几天就不新鲜了，口味十足等等问题今天给大家介绍一下我的方法吧！
大蒜
大蒜是我们日常生活中最重要的 调味品大蒜 又叫蒜头，是蒜类植物的统称 。 半年生草本植物 大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种蒜头一般指大蒜，有特殊的刺激性气味，可食用或供调味，平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃 。 常吃大蒜可以养肝护肝、防癌抗癌、开胃消食、抗衰老等功效 。
蒜头(甜)中含有硫化丙烯，是一种杀菌能力很强的辣素，所以我们应该多吃一些大蒜比较好 。
糖醋蒜的腌制
用料：
大蒜20斤，米醋20斤，红糖3斤，冰糖2斤
花椒，大料，咸盐
做法：
步骤一
腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干净，放入咸盐，搅拌均匀腌制24小时，沥干水分备用 。
步骤二
把沥干水分的大蒜放入干净的腌菜坛中，
锅里倒入醋和白糖，冰糖烧煮开，等糖完全溶化即可关火，晾凉备用 。
步骤三
汤汁晾凉后倒入容器中，倒入20克高度白酒盖盖密封放入潮湿的地方 。 腌制1个月即可食用 。
1.腌制糖蒜多加一步就是用盐腌制24小时，一，杀菌，二，可以保存时间长，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆 。
2.腌制糖蒜的时候，全程不要加一点水 。
3腌制1.1.0.5的比例
重点看这里 。
掌握以上技术，腌制出的蒜酸甜嘎嘣脆，希望对大家有所帮助，每天视频文章分享美食，有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏，
腌蒜怎么腌 主料：大蒜250g辅料：蜂蜜（或白糖）适量，醋适量
步骤1.新蒜两捆，一捆大概有20头新蒜 。 2.把蒜头切下来，放到一边 。 3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味 。 这期间可以多换几次水 。 4.准备醋和盐 。 我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了 。 5.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里 。 倒进醋，盐和蜂蜜 。 没过蒜头即可 。 6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了 。
怎样做腌大蒜 【糖蒜】
食材：新鲜大蒜，白糖，米醋
做法：
1、 新鲜的大蒜11头，我买的是今年刚上市的新鲜紫皮大蒜 。 果实饱满，蒜头坚硬 。 特别适合用来腌糖蒜 。
2、把新鲜的大蒜外面的皮剥掉，只保留最后两层，清洗干净，将根蒂用剪刀剪干净，蒜颈也剪掉一截 。
3、取一个大一点的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食盐和匀，放入大蒜，浸泡24个小时，中途换一次盐水，浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味 。
4、把浸泡过的大蒜，再次冲洗干净， 放在透气的地方晾干，一定要把水分充分的晾干 。
5、准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，同样晾干之后，把大蒜放进去 。
6、倒入两瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，盖上盖子，密封储存，放在阴凉的地方，放上一个月，就能吃到新鲜的糖蒜了 。
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