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美食知识|杏鲍菇怎么炒，杏鲍菇的怎么做好吃

小知识


杏鲍菇怎么炒好吃 杏鲍菇炒出来就像在吃肉， 是很多素食爱好者的最爱， 杏鲍菇有它独特的香味， 搭配任何食材都是好吃美味的
杏鲍菇因为味道有淡淡的杏仁香味， 口感质地如同鲍鱼， 所以起名杏鲍菇， 杏鲍有菌菇类特有的鲜味儿， 调料放的多了， 反而压制住它的天然鲜味， 所以只要放蚝油， 加强咸、鲜、甜的味道就可以 。

今天分享一道杏鲍菇的做法， 这样做能馋死人， 一出锅孩子就抢着吃， 特别喜欢 。
蚝油杏鲍菇
主料：杏鲍菇5根， 红椒1个， 大葱白一段， 蒜5瓣， 姜一小块 。
调料：蚝油两勺、生抽一勺、糖半勺、胡椒粉半勺、盐适量 。
1、将杏鲍菇清洗以后， 将杏鲍菇都撕成条状， 红椒切成丝， 葱白切丝， 姜和蒜都切成片备用 。
2、直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热， 杏鲍菇变软， 将杏鲍菇全部捞出沥水备用 。
3、锅内放少许的油， 中火油温六成热， 加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底 。
4、转大火， 处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟， 让其完全熟透 。
5、加入两勺蚝油， 一勺生抽， 半勺糖， 大火快速翻炒30秒 。
6、把切好的红椒丝倒入锅中， 加入半勺胡椒粉， 适量的盐翻炒30秒后即可出锅， 一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就做好了 。
杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉， 这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的， 在家做老是软软的不好吃的原因 。
以上就是此题的全部解答， 欢迎留言评论

怎么炒杏鲍菇 炒杏鲍菇， 你悼水了吗？小编教你正确做法， 炒出的杏鲍菇比肉香

【清炒杏鲍菇】—口感香滑/营养下饭
材料准备：

【主料】杏鲍菇

【配菜】蒜/生姜/青椒/红椒

【配料】蚝油3克/食盐2克/白糖1克/鸡粉1克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—杏鲍菇一根， 斜刀切成3厘米的段， 再切成薄片， 大蒜几粒切成蒜片， 生姜一小块切成姜片， 青椒红椒切成斜刀片用来配色 。 注意：阿飞为了美观选择用刀切， 大家在家做最好用手撕， 这样杏鲍菇的口感会更加弹嫩脆爽~

第二步：悼水—现在我们把杏鲍菇焯一下水， 锅内烧水， 水烧开以后倒入杏鲍菇焯水两分钟， 把杏鲍菇焯水至断生倒出控干水分 。 注意：悼水有2个作用：第一可以节省下面杏鲍菇的烹饪时间， 口感会更加有嚼劲， 第二炒出来成菜色泽会更加亮白好看， 所以炒杏鲍菇时一定要先悼水再下锅炒~

第三步：出锅—接下来开始烹饪， 把锅烧热烧干以后 倒入植物油， 放入蒜片葱花青红椒片翻炒出香味， 再放入焯过水杏鲍菇， 加入蚝油3克淋入一点清水化开蚝油， 接下来开始调料， 加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克， 翻炒化开调料以后， 勾入一点水淀粉 开大火快速收一下汁 。 注意：水淀粉收汁是为了使汤汁更好的沾附在杏鲍菇上面， 这样才会更入味~
杏鲍菇怎么炒出来最好吃

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