2.和面 ， 我没具体称量具体的克数 ， 反正我家有个直径6CM ， 高8CM的圆柱容器 ， 一般都是靠感觉自己掌握 ， 这次用了6罐多 ， 每罐都是堆的高高的面粉 。 面量还跟包饺子入馅有关 ， 我家的饺子都是超能容馅型所以面会费的少些 ， 吃起来馅量足口感也会好 。
3.面活好后要饧面 ， 否则擀面不好擀 ， 包的时候面比较死 ， 延展性不强 ， 容易破 。 把面切成几块拿出一块擀制 ， 剩下的面团要拿保鲜膜或者湿布盖住防面干皮 。 擀皮不会的慢慢来吧 ， 关键要外围薄中间厚 。 包够吃的量了么？咱们下过煮吧 ， 冷水起锅锅开下饺子 ， 不要下太多一次30多个就好 ， 素饺子很容易破 ， 下锅后那铲子从锅底部轻轻把饺子触碰 ， 防止饺子粘锅 ， 然后每次锅开点次凉水（一点儿就行） ， 2次点水后略煮2分钟出锅 。
4.这个图不是饺子刚出锅的图 ， 是快吃完了才想起来拍的 ， 就不显得像刚出锅时那么饱满了 。 哈哈 。 我的最爱是皮薄馅大 ， 你觉得咋样 ， 皮薄不？吹弹可破！
韭菜苔怎么做好吃 ， 韭菜苔的吃法 平菇炒韭苔的做法
这个季节的韭苔正是脆嫩清甜的时候 ， 没有那么浓的韭菜味 ， 口感也不像盛夏时节那么老 ， 用来做快手小炒刚刚好 。 平常吃韭苔大多是与鸡蛋或者肉丝搭配 ， 家常、下饭 ， 但是与平菇搭配却不常见 。 殊不知 ， 这两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味 ， 平菇的口感中和着韭苔的脆嫩 ， 各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜 ， 虽然这是道素菜但滋味浓郁 ， 韭苔和平菇一齐放进嘴里 ， 细细品 ， 还会有肉菜的口感和下饭的快感 。
试试看 ， 一盘平菇炒韭苔和一碗白米饭 ， 你就会知道这鲜为人知的组合有着多不可思议的好味道 。
1.干红辣椒擦干净后去蒂 ， 蒜切片 ， 葱和姜分别切碎末
2.韭苔洗净后剪去头部的花苞 ， 剩余部分切成1寸左右的段
3.平菇切去根部黑色部分后 ， 用手撕成大片 ， 锅热适量清水 ， 烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干 ， 用手撕成长条 ， 轻轻挤去水分
5.锅热油 ， 约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味 ， 加入平菇翻炒1分钟
6.依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
7.加入韭苔 ， 翻炒1分钟后熄火 ， 调入味精并搅拌均匀即可
韭苔饺子馅怎么做好吃 韭菜苔炒肉丝好吃 。 具体步骤如下：
1、准备韭苔一小把 ， 里脊肉一块 ， 姜沫、蒜沫适量 。
2、韭苔切段 。
3、里脊肉切丝 。
4、取一个小碗 ， 放入肉丝 ， 放入料酒 。
5、放入生抽 。
6、放入一小勺盐 ， 拌匀 ， 静置一会儿 ， 腌制入味 。
7、炒锅放少许油加热 ， 放入姜沫、蒜沫炒香 。
8、放入腌制好的肉丝 ， 旺火炒散 。
9、放入韭苔段炒拌 。
10、最后放入一小勺盐进行调味 ， 翻炒均匀出锅盛盘即可 。
韭苔怎么做好吃 ， 炒韭苔的家常做法 【美食知识|韭苔怎么做好吃，青椒炒韭菜怎么做好吃】
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