在切好的猪肉丝里 ， 加入一勺食用油拌匀 ， 放几分钟后炒 ， 也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题 。
小贴士：炒猪肉不粘锅的方法
油少的辣椒炒肉不好吃 ， 而且肉会有焦糊的味道 。 所以猪肉怎么炒不粘锅 ， 要有油气 。 通俗一点说 ， 就是炒猪肉时 ， 油不能少 。
炒肉的时候 ， 多放一些油 ， 起锅的时候 ， 可以将锅底的油倒掉 ， 这样吃起来也不会油腻 ， 而且菜的色泽非常好看 。
经验内容仅供参考 ， 如果您需解决具体问
怎样炒肉才嫩 一、肉丝（片）：
用里脊肉 ， 与肉的纹路斜着切 ， 切细丝 ， 加一点嫩肉粉拌匀 ， 静置20-30分钟 ， 加盐（或海天生抽） ， 加一点油 ， 再拌匀 。 大火炒 。 嫩！
二、最简单的红烧肉做法：
好五花肉 ， 切块 ， 油放在锅里烧热 ， 下肉炒干水分 ， 加海天老抽少许上色 ， 再加海天生抽 ， 不加盐 ， 然后加好一点的料酒 ， 炒干水分,加水 ， 淹没肉 ， 烧开 ， 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ， 烧1—2小时 ， 你觉得烂了就行 ， 大火收干水 ， 不要太干 ， 加胡椒 ， 少许味精 ， 放一点点糖 ， 加一点香葱段 。 也嫩！
可以试一试！
猪肉怎么炒吃起来比较嫩 别用嫩肉粉 ， 里面有添加剂的 ， 对人体不好 。 直接把肉切成丝 ， 片 ， 丁 ， 然后放进碗里加一点盐不停的搅拌 ， 适量加些水 ， 等胶原蛋白出来了再加些水淀粉 ， 搅拌均匀后 。 等油温烧到3-4成下肉轻轻划散至变色 。 这样的肉食最嫩的 。
怎么炒肉更嫩？ 那今天小编教你一招 ， 猪肉怎么炒才嫩！想要吃到嫩滑的猪肉 ， 不光是食材的选择 ， 方法也是比较重要的 ， 一起来看看吧！
首先我们先从食材上来考虑 。 一般前腿肉吃起来口感比较嫩 ， 后腿肉吃起来相对来说有点老 。
像里脊肉也就是猪身上排骨那个地方 ， 那一块肉应该炒出来是最老的 。 所以我们选食材的时候应该选前腿肉 。
很多人觉得辣椒炒肉之类的需要腌制 ， 但是要知道 ， 饭店一旦忙起来根本就是没时间考虑这方面的 ， 很多人也会觉得饭店的炒肉放了嫩肉粉 ， 不排除这个可能 。 但是今天要说的一个技巧 ， 就是放了醋 。
一般来说 ， 辣椒炒肉的做法都是这样的：
1、锅烧热下油 。
2、油热了之后放入切好的肉 。
3、紧接着我们会放入酱油之类的调料 。 然后就会放辣椒了 ， 但是在这里加一个步骤 。
4、就是放辣椒之前 ， 我们先放小勺白醋 ， 很多人知道放醋的时候都是快起锅的时候提味的 ， 这样醋的味道才不会蒸发 ， 但是我们在炒肉的过程中放醋 ， 翻炒过后 ， 基本上不会有醋的味道 ， 而之后的步骤就是一样的了 。 放入辣椒 ， 待辣椒熟了之后放入蒜末 ， 紧接着放鸡精起锅 。
一般情况下 ， 这样做这个肉都会炒得很嫩的 ， 赶紧回家试试吧！
肉如何炒出来比较嫩？ 和酸菜炒
主料：五花肉适量、酸菜适量
辅料：姜丝适量、盐适量
1、准备食材 ， 如图所示
2、锅里放入食用油 ， 如图所示
3、放入姜丝 ， 炒出香味 ， 如图所示
4、放入猪肉 ， 炒至肉微焦黄 ， 如图所示
5、加入酸菜 ， 翻炒两分钟 ， 如图所示
6、放入盐调味即可出锅 ， 如图所示
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