现在当地还用宣威火腿加工成各种食品， 主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等 。 汽锅鸡 汽锅鸡是云南独有的高级风味菜， 它以烹制特殊， 鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味， 芳香扑鼻、富于营养而广为流传， 在国内外均享盛誉 。
早在清代乾隆年间， 汽锅鸡就在滇南地区民间流传， 距今已有二百来年 。 滇南地区建水县所产陶器历史悠久， 式样古朴、特殊 。
当地人杨沥利用建水陶， 独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅， 名曰“汽锅” 。 在汽锅下放一盛满水的汤锅， 然后把鸡块放入汽锅内， 纯由蒸汽将鸡蒸熟 。
此菜汤汁为蒸汽凝成， 保持了原汁原味， 肉嫩香， 汤清鲜， 实为人赞叹 。 此后汽锅鸡渐传渐远， 脍炙人口 。
1947年昆明福照街开设了一家专门经营汽锅鸡的饮食店 。 为了招徕顾客， 这家饮食店极力改进烹制方法， 在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等， 使鸡汤更加味美鲜甜， 既增加了营养和医疗作用， 又别具一种风味， 发挥了汽锅鸡营养丰富， 滋补强身的优点 。
此后， 田七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡， 成为云南独特风味的滋补名菜 。 这家汽锅鸡饮食店就取名为“培养正气” 馆 。
解放后， “培养正气”馆改建为“东风餐厅”， 专门供应各种汽锅鸡 。 汽锅鸡烹饪方法特殊， 做工讲究， 要求认真掌握好选料、制作、药材的炮制配伍三个重要五一节， 才能收到良好的效果 。
选用著名的武定壮母鸡或阉鸡， 宰杀去毛洗净， 切块， 同时加入精盐、姜片、葱结， 放入汽锅 。 然后， 用能盛五公斤清水的砂锅一只（在砂锅内能放一些猪筒子骨更好）， 把汽锅安放在砂锅上， 接触处用白棉纸和面浆封好， 避免漏气， 将砂锅置于旺火上烹四小时， 至肉扒骨离， 拣去葱结和姜片即为可口美味之肴， 入席食用 。
制作“田七”、“虫草”、“天麻”汽锅鸡必须掌握好药材的炮制和用法 。 “田七”是云南特产名贵药材， 内在成分与人参相近， 不仅具滋补作用， 而且对于冠心病有良好的疗效 。
田七汽锅鸡的吃法是将田七用油炮制后， 舂成细面， 用汽锅鸡汤吞吃， 效果最为显著 。 也可于汽锅鸡烹熟时， 在汤里放上适量的熟田七粉， 再上桌取食 。
“虫草”也是云南出产的名贵中药材 。 用它来烹制汽锅鸡， 首先用清水淘洗凉干， 放入油锅中微炸后再放入汽锅内与鸡肉同时烹熟 。
食味清香回甜， 食后补益人体， 有润肺补肾， 治虚痨咳血和老人虚弱盆血之效 。 汽锅鸡内还可配上天麻、淮山药等补益中药材， 成为效用各别的滋补佳肴 。
白族三道茶 白族三道茶， 白族称它为“绍道兆” 。 这是一种宾主抒发感情， 祝愿美好， 并富于戏剧色彩的饮茶方式 。
喝三道茶， 当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时， 长辈对晚辈的一种祝愿 。 如今， 应用范围已日益扩大， 成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗 。
白族三道茶， 以前， 一般由家中或族中长辈亲自司茶 。 现今， 也有小辈向长辈敬茶的 。
制作三道茶时， 每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。 第一道茶， 称之为“清苦之茶”， 寓意做人的哲理：“要立业， 先要吃苦” 。
第二道茶， 称之为“甜茶” 。 当客人喝完第一道茶后， 主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶， 与此同时， 还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等， 待煮好的茶汤倾入八分满为止 。
第三道茶， 称之不“回味茶” 。 其煮茶方法虽然相同， 只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜， 少许炒米花， 若干粒花椒， 一撮核桃仁， 茶容量通常为六七分满 。
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