转眼间 ， 连龙抬头都已经是昨天了 ， 这个季节不如来试试美味好吃的蒜苔炒肉 ， 只需要将蒜苔切成小段加肉丁一炒 ， 家人吃饭香
最近的天气渐渐暖和起来 ， 不仅岸堤杨柳、草长莺飞、油菜花香、桃红李白 ， 这个时候的春天算是我最喜欢的时节没错了 。 所以在这个季节怎么能不吃一吃蒜苔 ， 因为现在正是蒜苔上市的时候 ， 不仅鲜嫩 ， 而且口感佳 。
蒜苔粒炒肉的做法
准备食材：蒜苔1把、五花肉和生姜 。
步骤1：需要将肉洗干净之后 ， 切成肉丁 ， 加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀 。 一般来说 ， 将肉放置其中 ， 腌制上15分钟即可 。 蒜苔洗净之后 ， 只需要切成小段就可以了 。
步骤2：锅里烧热油 ， 倒入肉末炒至变色后马上盛出 。 这些油不会浪费 ， 之后将切好的蒜苔倒进其中 ， 炒至变色 ， 就可以加少许盐 ， 炒到软就可以倒入肉丁一起翻炒均匀 。
【蒜苔炒肉，只需要把蒜苔切成小段加肉丁一炒】步骤3：再加少许老抽、在炒制的过程中还可以加进适量的清水 ， 这样子一起翻炒出来的蒜苔炒肉 ， 才可以能更好地将味道炒均匀 ， 而且还会更加的入味 。 一般等到肉炒到均匀上色 ， 就可以将蒜苔炒肉盛出 ， 准备吃饭了 。
关于蒜苔炒肉的制作小贴士
小贴士1：很多时候在炒蒜苔炒肉之前 ， 需要将肉进行腌制 ， 一般我会在腌制之前就将肉切成适合的大小 。 因为小块的肉 ， 不仅腌起来会更加入味 ， 而且也更容易炒熟 ， 但是正是因为肉末是腌过的 ， 所以在之后在炒制的时候 ， 就需要注意食盐的使用分量 。
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