本文转自：都市条形码
【云南头水菌上市了！注意“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞”】又到了一年的吃菌季 ， 野生菌是大自然给予云南人的馈赠 ， 但在享受美食的同时 ， 每年也有人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒 ， 甚至失去生命 。 食用野生菌应该注意什么？如果不幸发生野生菌中毒时应该怎么办？来听听疾控部门的建议 。
云南有全国三分之二以上的野生菌资源 ， 种类多、分布广、产量大 。 但已知的有毒野生菌也多达200多种 ， 其中20多种含有剧毒 。
云南省疾控中心营养与食品卫生所所长 主任医师 刘志涛：“2021年云南省的野生菌中毒发生了600余起 ， 死亡了20余人 ， 也是造成了人民群众生命财产和身体健康一个严重的损失 。 ”
刘志涛表示 ， 有毒野生菌不仅限于网传的"红伞伞、白杆杆…" ， 我省的剧毒野生菌反而是"白伞伞、灰伞伞、黄伞伞…" 。 可食用野生菌和有毒野生菌 ， 从外形上看往往很难鉴别 。
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