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正常区别红糖的好坏质量 ， 大家可以尝试以下几点鉴别方式：
一：尽量不选择散装的 。
因为散装的红糖容易被各种细菌、灰尘等污染 ， 特别是暴漏在外面的 ， 不宜购买 。 袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方 ， 以防红糖变质 。
二：看红糖的颜色 。
红糖的颜色越深质量越差 ， 因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后 ， 剩下的糖 ， 里边色素、杂质、焦糖较多 ， 颜色就看起来比较深了 。 这样的红糖不经过洗糖工序 ， 所以糖的质量差 。
三：查看红糖的形状 。
一般优质红糖呈晶粒状或粉末状 ， 干燥而松散 ， 不结块 ， 不成团 ， 无杂质 ， 其水溶液清晰 ， 无沉淀 ， 无悬浮物 。 如果红糖结块或受潮溶化 ， 说明质量比较一般；若是红糖里有杂质 ， 有其它不明物质 ， 表明红糖质量较差 。
四：闻一闻红糖的气味 。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味 ， 一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味 。
五：尝一尝红糖的滋味 。
【哪里的红糖最正宗 什么样的红糖才是好红糖】检查红糖的滋味时 ， 可取少许红糖放在口中用舌头品尝 ， 口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味的红糖品质较好；滋味比较正常 ， 没有特殊蜜味的红糖质量一般；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差 。
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