怎么样炒河粉才好吃 【历史地理知识|炒河粉怎么炒好吃，夜市炒河粉调料秘方】1、首先我们在锅中将水烧热 ， 等到水开始往外冒泡泡的时候 ， 将买回来的河粉放入锅中进行焯水的处理 ， 大约20秒左右的样子就行 ， 然后在一盆冷水中过一下 ， 用冷热的刺激 ， 增加河粉的韧劲 ， 这样在炒的时候河粉才不会容易断 ， 做出来的河粉才会筋道又好吃 ， 而放入热水中煮的过程中 ， 同时也是对河粉进行了一次消毒 ， 吃的时候也更加的放心 。
2、购买一小块猪肉 ， 小编一般会购买那种瘦肉比较多的 ， 然后将猪肉洗净 ， 切成大小差不多的长条状就行 ， 将胡萝卜削皮切丝 ， 不喜欢胡萝卜的可以购买其他蔬菜 ， 就像我自己一般都是准备豆芽菜 ， 然后准备好葱、姜、蒜与香菜这些东西 。
3、在锅中加热食用油 ， 然后将河粉放置下去 ， 大火翻炒 ， 等河粉被分开的时候我们往里面加入我们准备好猪肉以及其他的配菜 ， 在即将出锅的阶段 ， 放入食用盐和鸡精等的调料进行提味 ， 最后加入葱姜蒜等一起在大概的翻炒下 ， 在盛盘完毕的时候我们撒上一层香菜 ， 既做了点缀 ， 同时也增加了香味 。
小贴士：我们在制作河粉的时候 ， 不能够忘记的一个步骤就是焯水的处理 ， 如果直接购买回来用冷水浸泡的话 ， 河粉容易断 ， 吃起来的口感也不佳 。
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