秋季干燥 ， 该多吃些祛火食物 ， 这样才能有益身体健康 ， ----清炒苦瓜 ， 是家常菜的一种 ， 随意小炒 ， 用青椒与西红市搭配炒制 ， 清脆可口 ， 有益的祛火心燥的食谱 。 苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。 经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用 ， 而且还可以有养血益气的功效哦 ， 是不错的补肾健脾的一种食材 ， 而且还可以有补肾的作用 ， 适合的人群也很多 ， 虽然口味上有些苦涩 ， 但是具有减肥健脾的作用 。
关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值 ， 大家都了解了吧 ， 经常食用的话不仅可以补充丰富的营养 ， 而且还可以保持机体的代谢 ， 促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用 ， 适合秋季防上火食用 ， 大家可以放心食用 。
炒苦瓜怎么做好吃 清炒苦瓜
材料： 苦瓜3根 ， 小葱2根
调味料： 盐1/2匙 ， 味精1/2匙 ， 糖3匙 ， 麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此时用刀将它切成一片一片时 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3.小葱切成段 ， 放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 与此同时 ， 加入盐、糖 ， 约炒1分钟后 ， 加入味精 ， 翻炒半分种熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可装盘 。
Tips：
1.青炒苦瓜 ， 油要多一些 ， 火要旺 ， 炒出来的菜才好吃 。
2.苦瓜斜着切 ， 将其肉露出 ， 糖味才能充分渗透进苦瓜肉中 ， 中和苦味 。
3.炒这道菜一是糖要多放 ， 那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好 。
4.清炒苦瓜 ， 火候一定要掌握好 ， 一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃 ， 一般七分熟的碧绿色最好；如果闷得太酥 ， 就没有清脆的感觉了 ， 味道也较之苦了一点儿 。
苦瓜可以怎么炒 要说在平时的生活当中 ， 什么食物吃起来非常的苦 ， 不用多说 ， 自然就是苦瓜了 。 不过别看苦瓜的味道很苦 ， 但是一旦入口之后味道就会发生些许的改变 。 同时苦瓜在中医上来说也是一种可以帮助人们调理身体的中药材 。 那么问题来了 ， 炒苦瓜在平时要怎么做才最好吃呢?
食材：
苦瓜1条、鸡蛋3颗
做法：
1、准备好食材
2、把苦瓜洗干净后 ， 对半切 ， 去除掉中间的白色部分 ， 切斜刀 ， 放到盐水里浸泡至少半个小时以上 ， 接着把鸡蛋打散到碗里 ， 放入少许盐
3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里 ， 加入没过苦瓜的清水 ， 放入适量的盐和油 ， 开大火煮到苦瓜8成熟 ， 那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的 ， 你学会了吗?
4、在锅里放入油 ， 把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固
5、把苦瓜片倒入进去 ， 用锅铲把鸡蛋切块 ， 放入食盐翻炒均匀
推荐阅读
- 美食知识|牛腱子肉怎么做好吃，牛腱子肉适合炒还是炖
- 美食知识|如何煮面条，煮面条先放油再放水会爆吗
- 美食知识|如何煮玉米，商用煮玉米怎样才能更香甜
- 美食知识|如何煮面，只有油盐怎么煮面好吃
- 美食知识|如何煮饭，新手怎么煮米饭
- 美食知识|如何煮粥，一个人煮粥放多少米和水
- 美食知识|熟粽子怎么保存，煮熟的粽子怎么
- 美食知识|怎么煮绿豆水，绿豆汤怎么烧
- 美食知识|米粉怎么煮好吃，自己在家怎么煮米粉
- 美食知识|水煮鱼片怎么切，涮鱼片蘸料怎么做