美食知识|笋干怎么吃，干笋子怎么做好吃( 二 )

倒入笋丝炒匀，

等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒

等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦

素炒笋干
用料
笋干 150克
青椒 2个
生抽 1勺
盐若干
花生油若干
素炒笋干的做法

笋干撕成小条状
锅中热油，下锅大火翻炒。加酱油，继续翻炒。
加水少许，煮一到两分钟
青椒切丝儿，倒入笋干丝的锅中。一起翻炒两分钟
盛起

用料
笋干 100克
五花肉 900克
八角 3个
老抽 1勺
葱 1根
姜 6片
料酒 2勺
盐适量
生抽 1勺
冰糖适量
干辣椒 3-4个
干笋炖肉的做法

五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒
添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水
留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中

用料
笋干随意几片都可以
【美食知识|笋干怎么吃，干笋子怎么做好吃】生抽 2勺
白糖克
老抽 1勺
青椒半个
干豆腐 2张
油焖笋干的做法

笋干提前两天泡发中间注意换水
泡好的笋干切丝冷水下锅煮20分钟这个步骤不能省略不然笋干会硬
干豆腐切条青椒切块备用
锅底多放些油。我试过少放油不好吃的把笋干放锅里炒香
炒出香味加水末过食材再加入干豆腐放生抽老抽三勺白糖盖盖焖煮5分钟
加一小勺盐开盖继续炖煮至收汤（汤汁可以挂在食材上）加入青椒翻炒一下即可出锅
干豆腐很好吃很入味

竹笋干怎么吃笋干炒腊肉

食材：腊肉250g ，笋干120g ，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤

食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。