水豆腐带有丰富多彩的大豆卵磷脂 ， 这类物质能够调节乳腺对雌性激素的反映 ， 还能够合理的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的产生 。
4、抗血管
水豆腐带有丰富多彩的人参皂甙 ， 具备明显的防癌特异性 ， 具备抑止肿瘤体细胞的生长发育 ， 抑止血小板聚集 ， 抗血栓的作用 。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿 ， 对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶 ， 或以便控制特殊病种不吃肉家禽类的人来讲 ， 水豆腐是最好是的替代品 。
6、滋补清热解毒健康养生
水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品 ， 常食之 ， 可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠 。 更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用 。
豆腐的营养使用价值
1、豆腐营养丰富多彩 ， 带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素 ， 还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白 ， 有着“植物肉”之美誉 。 黄豆的蛋白生态学使用价值可与鱼类相提并论 ， 是大豆蛋白中的引领者 。 大豆蛋白粉归属于彻底蛋白 ， 其碳水化合物构成比较好 ， 身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有 。 黄豆能够立即烹饪服用 ， 身体对其蛋白的消化吸收消化率只能65% ， 而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95% 。
2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂 ， 绝大多数能迁移到水豆腐中去 。 豆油中的脂肪酸占比很大 ， 且没有胆固醇 ， 有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓 。
3、水豆腐没有胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味 。
结束语：根据以上的详细介绍 ， 大伙儿对水豆腐的有关专业知识是不是拥有大量的了解了呢?水豆腐具备防止心血管疾病、减少乳腺癌的概率、抗血管、滋补清热解毒健康养生等作用 ， 因此常吃豆腐对人体是有利的 ， 以上网编还详细介绍了豆腐的营养使用价值哦 。
豆腐怎么煮好吃呢？ 豆腐是我们经常吃的一种豆制品 ， 它的做法有很多种 。 下边 ， 我就向大家分享几种简单、易做而且味道特别好吃的豆腐做法 ， 希望大家能够喜欢 。
1.麻婆豆腐
原料:
嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油 。
做法:
豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁 。
锅烧热 ， 倒入30克油 ， 下入牛肉馅炒熟加入豆瓣酱、葱丁炒出香味加入辣椒面炒熟 。 倒入1炒勺水、倒入豆腐、蒜苗丁 。 放入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时撒入花椒面 ， 勾入水芡粉即可出锅 。
2.家常豆腐
原料:
老豆腐1斤、青椒1个、西红柿半个、木耳几片、大葱1根、大蒜5瓣、豆瓣酱8克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉、菜油 。
做法:
豆腐切成边长5厘米的三角形片、青椒切成片、木耳用水泡开洗净、西红柿切块、大葱切成段、大蒜切成片 。
锅内烧油 ， 油温6成热时下入豆腐 ， 炸至表面金黄捞出 。
另起锅 ， 放少许油 。 下入豆瓣酱、葱段、蒜片炒出香味 ， 倒1炒勺水、豆腐、青椒、西红柿 。 加入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时勾入水芡粉出锅装盘 。
3.干锅豆腐
【美食知识|豆腐怎么煮好吃，豆腐的10个简单做法】原料:
老豆腐或者千页豆腐1斤、青线椒3根、红线椒3根、干辣椒10根、豆瓣酱5克、火锅料3克、生姜1小块、大葱1根、大蒜5瓣、味精、鸡精、白糖、食用油 。
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