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食用功效
1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
新鲜玉米如何保鲜？ 首先，我们把玉米最外层的皮去掉，只留下最里面的两三层皮，玉米须要留着 。 然后取一个保鲜袋，把剥好的玉米放进袋子，把里面的空气排出来，把袋口扎紧，接着把它放进冰箱的冷冻室里，这样就可以达到长时间保鲜的效果了 。 拿出来吃的时候，不需要解冻，不需要扒皮和去掉胡须，只需用清水冲洗一下，放进锅里煮就可以了，皮和须可以使煮出来的玉米更香，煮的时候可以稍微加一点盐，味道会更甜 。
新鲜玉米粒怎么保存？ 1，首先我们挑选一些的鲜嫩的玉米，把外面的脏东西先去掉 。
2，然后我们在用手把玉米的外皮剥掉，只需要留下里面的两三层内皮即可，不要去掉玉米须，也不必清洗 。
3，然后再把玉米装入干净的塑料袋里，或者装进保鲜袋也可以，如下图所示 。
4，然后再挤压排出塑料袋里的空气，然后把口扎紧，如下图所示 。
5，放入冰箱冷藏室保存，这样玉米能够长期存储而不坏，可以随时享用到鲜嫩的玉米 。
新鲜玉米怎么存放 黏玉米，即为糯玉米 。 生的糯玉米可以通过真空包装，减少水分的蒸发，锁住玉米本身的香甜味 。 也可以使用保鲜剂保鲜，经常使用的保鲜剂有保鲜灵、乙烯抑制剂、CT5号、保鲜剂A和蔗糖酯等 。
糯玉米的品种有白色糯玉米、黄色糯玉米、黑色糯玉米和彩色糯玉米等多种 。 糯玉米中的淀粉含量可高达70%-75%，含有多种的维生素和蛋白质 。 糯玉米中含有甜玉米没有的萝卜素 。 最重要的是，糯玉米比普通玉米的分子量要小得多，因此，糯玉米更加容易被消化吸收 。
糯玉米中富含的脂肪，亚油酸，钙可减少胆固醇在血管中的沉积，软化动脉血管，防止高血压，冠心病和心肌梗塞等疾病的发生；糯玉米含有丰富的谷氨酸，他有利于脑组织里氨的排出，有很好的健脑和增强记忆力的功效；其中17种氨基酸有13种高于普通玉米 。
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糯玉米的食用注意：
1、糯玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用 。
2、吃糯玉米时应注意嚼烂，以助消化 。 腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃 。
3、玉米不能和田螺一起食用，会引起中毒，严重时会致命 。
4、玉米不能和红薯一起食用，会造成腹胀 。
【生玉米怎么保存，生玉米常温下能放几天】参考资料来源：
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