豇豆食疗的五种方法以及食疗注意事项

豇豆食疗的五种方法以及食疗注意事项

我们日常中的很多蔬菜其实都具备食疗作用，例如豇豆也是如此，豇豆食疗的效果也是很好的，不仅是现代营养学还是我们的中医学都是对豇豆这一食物非常不错的评价的，那么下面我们就来一起了解豇豆食疗的五种方法以及食疗注意事项吧。

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豇豆的食疗价值：
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治胃炎" 急性肠胃炎，呕吐腹泻。中医认为豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利等，由此可见豇豆食疗的好处很多。

豇豆的食疗方
1、豇豆蒸饭
豇豆子50-100克，大米100-150克，同煮饭，用油盐调味食用。有益气、健脾、消肿作用，适用于脾虚水肿，脚气病，小儿病后脾胃虚弱等症。

2、豇豆冬瓜羹
原料：豇豆100克，冬瓜500克，盐少许。
制作方法：
①先将豇豆洗净泡涨，冬瓜去瓤洗净切小块。
②二物同放入锅中，加水1000克煮至豆烂瓜熟，加入盐调匀即成。
功能：此汤羹具有补肾消肿的作用，对于肾炎腰痛浮肿患者，食之有效。

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3、豇豆蕹菜汤
豇豆（嫩荚果）200g，蕹菜250g 。加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿，通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。

4、带壳豇豆汤
原料：带壳豇豆150克。
制作方法：将带壳豇豆洗净，入锅中加水500克，煮约15分钟左右，去豆取汤，每日服1次。
功能：此汤具有降糖止消渴的作用，糖尿病患者可长期饮服。

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5、豇豆绿豆荷叶汤
原料：豇豆30克，绿豆20克，鲜荷叶10克，白糖适量。
制作方法：先将豇豆、绿豆洗净泡涨，入锅中加水500克，煮约15分钟，加入洗净的鲜荷叶，再煮5分钟左右，去渣取汤，白糖调匀，可经常饮服。
功能：此汤具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季好生痱子、小疖肿等病症。

豇豆食疗的注意事项：
生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成物质了。