参考资料：
怎样晒干豆角 主料：豇豆1000g 。
1、提前准备好豆角2斤 。 晒制干豆角要选用新鲜水嫩 ， 且质地紧实的豆角 ， 这种新鲜豆角晒制的干豆角最好吃 。
2、把选好的豆角掐掉两头 ， 撕掉老筋 ， 洗净沥水 ， 待用 。
3、烧上一大锅滚水 ， 把洗净的豆角放入滚水中煮1分钟左右 ， 等豆角的颜色变成深绿色 ， 软下来的时候 ， 就迅速捞出来摊开放凉 。
4、然后用流动的水冲洗 。
5、豆角杀过青以后就可以开始晾晒了 ， 把它们一根一根的挂在晒衣架上面 ， 不要让豆角相互重叠 。 白天把豆角挂在通风较好而且光线充足的地方晾晒 ， 晚上拿进屋里防止露水打湿豆角 。
6、晒好了 ， 称一下 ， 2斤刚好晒了2两 。
晒干豆角怎么晒图解 晒干豆角的方法：
备用食材：豇豆适量 ， 食盐适量；
制作过程：第一步 ， 没有具体的量 ， 想晒多少晒多少便可 ， 将豆角中有虫眼的去掉不要 ， 然后将豆角的两头分别摘去 ， 仔细清洗搓洗干净；
第二步 ， 清洗干净豆角后 ， 在锅中添上水 ， 加上一大把食盐 ， 将水烧开后 ， 放入处理好的长豆角开始煮 ， 如果一次性不能全部放入锅中 ， 可以分开来煮；
第三步 ， 直到将豆角煮至变色的时候 ， 便可将其从锅中捞出来 ， 立即放入在事先准备好的凉水中浸泡 ， 直到其完全凉透后 ， 便可捞出 ， 控干水；
第四步 ， 将豆角用晾衣架或者是其他的工具一根一根挂好 ， 放入大太阳底下开始晒 ， 差不多晒一天的大太阳 ， 看到豆角已经完全变色 ， 并且有些变干的时候；
第五步 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入晒过的豆角蒸一蒸 ， 差不多15分钟的时间 ， 将豆角从锅中取出 ， 继续晒至完全干透的时候 ， 便可将其用绳子捆扎好保存便可 。
小编总结：其实在小暑前后的太阳便非常大 ， 正是晒干豆角的最佳时间 ， 每年在这个时候我都会买许多的豆角将其晒干保存 ， 不管是烧肉亦或是炒菜吃都是不错的选择 ， 尤其是干豆角烧肉这道菜更是不少人会喜欢 ， 所以这个时候晒豆角 ， 在冬天的时候烧着吃是个非常不错的选择 ， 尤其是对于喜欢吃干豆角的朋友来说 ， 与其总是在外面买 ， 还担心会不干净不卫生 ， 不如自己亲手做 ， 吃着也会更加放心 ， 大太阳晒一晒 ， 3天的时间便能晒好 ， 纯手工制作的干豆角 ， 想怎么吃都放心 。
烹饪小技巧：
1、豆角尽量要选择比较鲜嫩的 ， 记得其中有虫眼的需要去掉 ， 因为经过晒制根本看不到是否有虫眼 ， 所以事先处理好 ， 吃着也更放心 ， 豆角的两头记得要摘掉；
2、豆角需要放入开水锅中煮 ， 并且记得煮的时间不能太长了 ， 看到其变色后便可捞出 ， 然后再用凉水充分浸凉后才可晒制 ， 建议最好事先看好天气 ， 至少需要2天的大太阳才可 ， 否则容易晒不好；
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