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过期花生油容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1 ， 这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一 ， 可引起肝癌 ， 某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生 ， 或过期霉变花生压榨生产花生油 ， 而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌 ， 一旦食用这些劣质有害的花生油 ， 对身体危害极大 。
购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油 。 不要购买散装油 ， 因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨 ， 内含黄曲霉毒素 ， 很难鉴别 。 可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：
观色法 。 买花生油时 ， 先要观察其颜色 。 纯花生油密度大 ， 油质浓 ， 呈深黄色：掺假的花生油密度小 ， 油质薄 ， 呈浅黄色 。
燃烧法 。 将一张纸卷成纸筒 ， 浸入油液之中后 ， 取出点燃花生油 ， 燃后 ， 如纸筒上的火焰不冒大烟 。 没有小水点滴落地面 ， 纸筒上不呈现水泡 ， 则为高品质花生油 。 如果情况相反 ， 就是掺假花生油 。
加热法 。 取少量花生油置于掌心 。 双手合并摩擦若干次 。 纯花生油清香味道扑鼻 ， 掺假油则没有明显的香味 。
参考资料来源：搜狗百科：花生油
参考资料来源：搜狗百科：变质食用油
3.水怎么养花生大家都知道花生油很高的营养价值 ， 会种植的也很多 ， 但是如何更好的种植呢？下面我就来说下花生的种植心得 。
花生的种植心得
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第一步 ， 做好前期准备
施足肥料 ， 提前整地 ， 每亩产400公斤花生荚果 ， 需底施优质农家肥4500公斤、尿素15公斤、过磷酸钙50~60公斤、硫酸钾15公斤、硼砂1公斤 。 冬闲田地在冬季就要深耕冻土 ， 播前精耕细整 ， 做到上虚下实 。
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第二步 ， 精心选种、拌种
宜选择早熟高产优质品种冀花4号、冀花5号及中花系列等 。 播种时每10公斤籽仁用40~80克根瘤菌对水150克加40克钼酸铵现拌现播 。 注意 ， 拌过根瘤菌的种子要避光；拌过的种子要严防人畜误食中毒 。
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第三步 ， 精细播种
花生播种出苗要求地表5~10厘米土层温度稳定达到15℃以上 ， 因此 ， 采用地膜覆盖栽培 ， 播种期一般在4月中下旬 。 播种密度一般为每亩播1万穴左右 ， 每穴2~3粒 ， 确保每穴2株 。 播种深度一般为5厘米左右 。
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第四步 ， 喷药覆膜
【养花生油】播种后 ， 双子叶杂草多的田地宜喷施都尔除草 ， 喷药后切忌翻动土层并要及时盖膜保墒 。 盖膜要做到顺风、慢放、铺平、拉紧、贴实、压严 ， 四周用土封实膜边 。 目前 ， 地膜选用厚0.005毫米、宽2米的微膜为宜 。
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第五步 ， 及时放苗
播种十多天后 ， 子叶出土时要及时用尖刀破膜放苗 ， 做到出一棵放一棵 ， 以防高温烧苗 。 当长到4片叶时 ， 要仔细检查抠出横生在膜内的部分侧枝 ， 使其正常生长 。 注意开孔放苗时 ， 破孔大小要适度 ， 以3厘米为宜；同时用细土封实破口 。
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第六步 ， 及时补苗
齐苗后要及时进行查苗补缺 ， 补种种子最好浸种催芽（以仅露胚根为宜）；补苗以苗龄3~4叶的小苗带土移栽为好 。
