山药也是药食两用的食材之一， 中医对山药是非常认可的， “山药味甘， 性平；归脾、肺、肾经；山药作用缓和， 不寒不燥， 补气而不滞， 养阴而不腻， 平补三焦” 。 由此可见山药的功效作用很强大， 那么具体有哪些呢？下面我们一起来了解吧 。
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1.提高免疫力
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外， 还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等人体所需营养素 。 此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分， 具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用 。
2.养生保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质， 可以防治人体脂质代谢异常， 以及动脉硬化， 对维护胰岛素正常功能也有一定作用， 有增强人体免疫力， 益心安神， 宁咳定喘， 延缓衰老等保健作用 。
3.补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素， 及其它矿物质， 所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚， 固肾益精、益心安神等作用， 李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病， 疗五劳七伤”之说 。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用于治疗糖尿病， 是糖尿病人的食疗佳品 。
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5.养颜抗衰
元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之 。 “李时珍写到：“山药能润皮毛 。 “山药对滋养皮肤， 健美养颜有独特的疗效 。 现代药理研究提示， 山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等， 具有诱生干扰素的作用， 有一定的抗衰老物质基础 。 由此可见， 山药确能补虚疗损， 延年益寿 。
6.滋肾益精
山药含有多种营养素， 有强健机体， 滋肾益精的作用 。 大凡肾亏遗精， 妇女白带多、小便频数等症， 皆可服之 。
7.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚， 皆可食用 。 临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
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8.消渴生津
该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用， 或与其它药物合用， 效果更佳 。
9.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质， 有润滑， 滋润的作用， 故可益肺气， 养肺阴， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
10.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 预防心血疾病， 取得益志安神、延年益寿的功效；
11.山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用， 可来抗肝昏迷 。
12.药理功能
这边特别要说到的是正宗的铁棍山药具有特殊的药理功能， 其含有铜离子与结缔组织对人体发育有极大的帮助， 对血管系统疾病有明显疗效， 铁棍山药中的钙， 对伤筋损骨、骨质疏松， 牙齿脱落有极高的疗效， 对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效， 久用可耳聪目明， 延年益寿 。
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【山药的功效作用很强大，那么具体有哪些呢？】
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