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健康知识|食物中毒的特点有哪些，简述食物中毒的特点( 二 )

小知识


食物中毒的特点是？ 食物中毒的特点：
(1)潜伏期较短
从有毒食物进入人体到最初症状出现的这一过渡期称为潜伏期 。 细菌性食物中毒往往在食用食物后突然发病 ， 短时间内可能有大量病人发生 。
(2)症状相似
症状是指发生疾病时表现出来的异常状态 。 中毒病人的症状可因吃进有毒食物的多少 ， 以及体质的强弱而轻重不同 。 但同种细菌或细菌毒素引起的中毒 ， 病人都有相似的临床表现 ， 最常见的为急性肠胃炎 ， 如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 。
(3)有共同的饮食史
病人都是由于吃了同一种或几种有毒食品或带菌食品而发生的 。 往往在一个饭店、一个食堂、一个地区在同一时期内或一餐中吃了有毒食物后 ， 有时在间隔一定时期后 ， 同时有许多人陆续发病 。 而未进食过有毒食品、带菌食品的人不发病 。
(4)流行呈暴发性
在饮食业中食物中毒的发生 ， 来势凶、时间集中、发病率高 ， 少的几十人 ， 多的数百人 ， 甚至上千人 ， 都是突然发病 。 这是因为每张餐桌上都可能供应有同一种有毒的或带菌的食品造成的 。
(5)不直接传染
一般无传染病流行时的余波 。 只要及时送病人抢救治疗 ， 并停止供应、进食有毒食品 ， 发病率就可以得到迅速控制 。
食物中毒有哪些特点? 食物中毒有以下特点：1、发病呈暴发性：潜伏期短 ， 来势急剧 ， 短时间内可有多数人发病； 2、具有相似的临床症状：中毒病人一般都有相似的症状 ， 多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状； 3、发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物 ， 发病范畴局限在食用该类毒食物的人群 。 停止食用该食物后 ， 发病很快停止； 4、食物中毒不具有传染性 ， 没有个人与个人之间的传染过程 。
食物中毒的发病特点有哪些？

(1)发病潜伏期短 ， 来势急剧 ， 呈暴发性 ， 短时间内可能有多数人发病 ， 发病曲线呈突然上升趋势 。
(2)发病与食物有关 ， 病人食用同一污染食物史；流行波及范围与污染食物供应范围相一致；停止污染食物供应后 ， 流行即告终止 。
(3)中毒病人一般具有相同或相似的临床表现 ， 常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 。
(4)中毒病人对健康人不具传染性 ， 即人与人之间不直接传染 。
食物中毒的流行病学特点：
(1)发病的季节性特点：食物中毒发生的季节性与食物中毒的种类有关 ， 细菌性食物中毒主要发生在夏秋季 ， 化学性食物中毒全年均可发生 。
(2)发病的地区性特点：绝大多数食物中毒的发生有明显的地区性 ， 如副溶血性弧菌食物中毒及河豚中毒多见于沿海地区 ， 肉毒中毒主要发生在新疆等地区 。
(3)引起食物中毒食品种类分布特点：动物性食物引起的食物中毒较为常见 ， 其中肉及肉制品引起的食物中毒居首位 。
(4)导致食物中毒原因的分布特点：在我国引起食物中毒的原因分布不同年份均略有不同 ， 以微生物引起最为常见 。
(5)食物中毒发生场所分布特点：食物中毒发生的场所多见于集体食堂、饮食服务单位和家庭 。
食物中毒有哪些特点？ 食物中毒应区别于其他肠道传染病 ， 其主要特点是：
发病快 ， 大多数在进食后半小时到24小时内发病 ， 一般共同进食的人同时或先后相继发病具有暴发的特点 。
发病原因明显与某种食物有关系 ， 在食用同一种或同批食物的人群中发病率高；发病局限于同一集体食堂、家庭或聚餐等共同进餐的场所；停止食用这种食物 ， 或去除污染源后中毒现象即可停止 。
病人的症状基本相同 ， 大多以急性胃肠炎症状或某些特殊神经症状为主要特征 。

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