简单好吃又营养美味的香菇炒萝卜的家常做法：
食材：白萝卜2个、香菇8朵、葱花、姜丝、干红辣椒、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、白萝卜洗净，削皮（也可不用去皮），切成丝；
2、鲜香菇洗净后切成片（干香菇提前泡发后再切成香菇片）；
3、热油锅，下入八角、花椒、葱花、姜丝、干红辣椒爆香；
4、放入香菇片，稍微翻炒下；
5、倒入白萝卜丝，稍微炒软，加入一小碗清水，盖上锅盖，焖几分钟；
6、锅中水快干时，调入一勺生抽，炒匀；
7、调入适量的食盐，大火快速炒匀后即可装盘出锅 。
香菇炒萝卜丝简单易做、美味又好吃，是入秋后餐桌上人们最爱吃的一道家常菜 。 这道家庭小炒不仅开胃消食、还是非常可口的下饭菜，拌入米饭，鲜美香嫩，不自觉地就多吃了一碗 。 同时家常菜香菇炒萝卜丝也是厨房小白最喜欢的一道入门练手菜，做法几乎零难度，怎么做都好吃 。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道家常小炒菜香菇炒萝卜丝来说，先炒香菇还是先炒萝卜丝？炒萝卜的时候为什么要加一碗水等，别看只是一些可有可无的小问题，可只有处理好这些方面，才能让做出的香菇炒萝卜丝鲜香美味，获得家人的一致喜爱
怎么炒白萝卜好吃又简单 冬天里，少不得吃萝卜，毕竟，几乎天天见 。
但有老话也常说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方” 。 可见吃萝卜也是相当有好处的 。
不知道大家一般怎么吃萝卜呢？腌萝卜、炸萝卜丸子、炖萝卜、煮火锅？其实不用那么麻烦，萝卜也可以用来做快手菜，而且还是很下饭的那种 。
除了萝卜，冬天里天天见的还有土豆和胡萝卜，今天，咱们就用这两样蔬菜来跟萝卜一起炒 。 不要觉得它们看着不相干呀，搭配在一起竟是意外的和谐，下饭一流 。
白萝卜嫩而多汁，土豆粉糯，胡萝卜香甜，用最简单的烹饪方式翻炒在一起，也只需基本的调味，便可以好看又好吃 。
素菜炒得好，拿肉都不换，不信，您也来试试：
素炒三素——土豆、胡萝卜、白萝卜
【准备食材】：
土豆1个、胡萝卜1个、白萝卜1个、韭菜1小把、姜片
生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、土豆、胡萝卜、白萝卜分别去皮，切成细条 。
不建议太细哦，所以如果擦丝器只能擦很细的，最好用刀切 。
土豆条切好后用清洗漂洗一遍，去除淀粉，以免发黑 。
2、锅里烧热油，放入姜丝炸出香味 。
3、倒入三丝一起翻炒均匀，可适量点水，一直炒至三丝变软 。
4、加一铲生抽、少许蚝油，适量盐调味，一起翻炒均匀，炒至熟 。
喜欢硬一点儿的就少炒一会儿，喜欢软烂些的，可适当煮一下 。
5、最后撒一把韭菜翻炒均匀即可 。
韭菜撒入后炒匀了就可以关火，炒久了韭菜不仅不好看，也不香了 。
炒好盛出即可 。
炒好的菜不仅可直接食用，还可以用来做煲仔饭 。
按照做煲仔饭的方法，用砂锅煮好饭，然后把炒好的菜铺上去，稍微再焖一下就可以了，相当的入味，口感满分，一点儿不比肉的差 。
也可以做盖浇饭，记得多放一点儿汤，淋在饭上，香绝了 。
胡萝卜的甜、土豆的糯、白萝卜软而多汁，夹杂着韭菜的香，越吃越喜欢 。
为什么三丝都不可切得太细？
1、如果三丝切太细，炒的时候容易hu，条条分明的才更好看 。
2、白萝卜要保留水分，软透了才好吃，切得太细会影响口感，所以为了保证食材一起熟，各种味道相互交融，都要切成差不多粗细的才好 。
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