2.
[材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜；
[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱 。
[做法]：（1）淘米下锅 。 米淘好后去水， 放两勺花生油， 与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟， 且不易粘锅） 。 米下锅的同时， 放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 。
（2）洗虾 。 是如果太大不容易入味， 从虾背上剪开， 并去掉虾的胡须， 不用去除虾头， 整虾即可（洗虾时可适当放少许盐） 。
（3）放虾 。 待米快煮开花时即可放虾一起煮 。 （注意火侯哟， 最好温火慢煲 。 是用上等的砂锅煲哟 。 ）
（4）起锅 。 虾煮大约20分钟即可起锅 。 起锅前放入香菜、香葱少许 。 整个过程大约50分钟左右 。
（4）总结 。 粥的制作， 一般有煮和焖两种方法 。 煮， 即先用旺火煮至滚开， 再改用小火煮至粥汤稠浓的方法 。 焖， 是指用旺火加热至滚沸后， 即倒入有盖的木桶内， 盖紧桶盖， 焖约2小时即成， 具有香味较浓的特点 。 我们生活中多数采用煮法 。
[贴心小提示]：（1）基围虾不要挑太大个的， 太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩， 哈哈） 。
（2）最好用东北米， 加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟） 。
（3）切记：边煲边搅拌， 如果你不想把锅底煲破的话， 呵呵 。
（4）如果时间允许， 煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时 。
（5）食粥时最好备一碟黄豆酱， 可沾虾调味 。
怎么用砂锅煮粥!? 要准备的材料是：大米300克 、红豆是150克 、花生油 、盐 、红糖适量 。
先把大米、红豆洗干净备用 。 大米要用花生油、盐拌好那会好吃点 。 用你的紫砂锅先把红豆煮了 。 要冷水大概半个小时之后放大米， 放大米煮了大概一个小时左右就好了 。 红糖吃的时候再放 。 如果先放了就会煮糊的那就不好吃了 。
【美食知识|砂锅煮粥怎么煮，砂锅煮粥的危害】记住要用大米， 不要用糯米 。 糯米是煮八宝粥的， 八宝粥就难煮一点 。
红豆粥的煮法：
原料：红豆， 大米， 还可以加点糯米
豆子不容易煮烂， 尤其是红豆， 我是采用泡一天的方法去做红豆粥的 。 网上说有一个方法能让红豆容易煮烂， 就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮， 豆子很快就就会烂了 。
然后把泡好的红豆和洗好的米全部放进锅里， 加六成水 。
按煮粥的键 。 大概三小时就可以了， 打开后适当加冰糖 。
用沙锅煮粥怎么做好吃 用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时 。
煲好砂锅粥要点：
1、煮粥米要先泡水 。 淘净米后再泡30分钟， 米粒充分吸收水分， 才能熬煮出又软又稠的粥 。
2、熬一锅高汤 。 砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤， 用来煮粥， 自然鲜香 。
3、水要加得适量 。 要将粥煮得浓稠适宜， 最重要的是要掌握好水量， 依据个人喜好和粥的品种不同， 来掌握 。
扩展资料：
注意事项：
用砂锅来熬粥， 也有很多讲究， 用得不好， 砂锅很容易损坏 。 刚买回来的砂锅首先要冲洗干净， 里面装满清水， 外面也泡在水里， 里里外外的好好泡上一夜， 算是彻底清理， 以便更好地使用 。
北方人多在晚饭时食粥， 粥被熬得稀稀的， 好像能让人见到碗底， 一吹便起千层浪 。 食粥时多配以咸菜， 出名的当属北京六必居酱菜 。 南方人则早、晚食粥， 而且多以粥为主食， 配以炒菜或一两碟小菜 。 早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松， 还有自家常年做的红烧肉等， 每天早饭一碗粥足矣 。
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