参考资料： 烹饪书籍
正宗韩国泡菜是如何制作呢？ 简单教你做韩国泡菜 ， 自己做的泡菜为啥不好吃 ， 原来少了这两种料
一说到韩国 ， 总让我想到韩国泡菜这种开胃菜 ， 口感真是太好吃了 ， 吃饭带上它 ， 能多吃两碗 。 韩国泡菜和韩国的的电视剧一样的出名 ， 迷之好吃 。 我相信很多人也想自己做韩国泡菜 ， 但是每次做出来的泡菜 ， 味道都没有在外面的好吃 ， 怎么回事呢？除了参考资料有偏差之外 ， 也可能是少了这两种材料 ， 那就是苹果和虾酱 。 很多网上的视频教程都是没有说要加苹果和虾酱的 ， 所以做出来的风味不怎么好吃 ， 今天小编就把韩国泡菜的做法教给大家 ， 下面我们开始正题 。
韩国泡菜
首先 ， 我们需要准备的食材有大白菜 ， 这是主角 ， 不用质疑 。 还有苹果一个 ， 基本上一颗白菜配一个苹果就可以了 ， 还有一颗生姜 ， 白糖 ， 糯米粉 ， 辣椒粉 ， 虾酱和盐 ， 没有的可以去超市或者网上买 ， 少了一样 ， 口感都会有所不同 。
白菜
一：白菜洗干净 ， 一片片地洗 ， 有些人是整颗白菜一起腌制 ， 但是我感觉带有沙子的菜有影响口感 。 所以一片片掰下来更好 ， 腌制起来也会比较入味 。
腌白菜
二：给白菜撒盐 ， 不断揉搓 ， 开始让白菜出水 ， 这一步很重要 ， 在生物学上 ， 有一种细胞渗透的说法 ， 现在白菜失水了 ， 等下就会吸收酱料里面的水分 ， 这样吃起来的泡菜就会特别的入味 。 拧干放另一个盆里 。
三：然后我们的苹果要去皮 ， 把它切成丁 ， 生姜也切成丁 ， 越细小越好 。
苹果丁
四：洗锅烧水 ， 开始做酱料 ， 先加入适量的糖 ， 看自己的口味 ， 不要太少 ， 少了没有甜味不好吃的 。 水开了加入糯米粉 ， 熬成糊状 ， 加入虾酱 ， 看比例加一大勺 ， 搅拌均匀 ， 所有糯米糊都着色均匀 ， 熟透了就可以关火 。
米糊
五：把苹果粒和生姜粒都加到米糊里 ， 加入大勺辣椒粉 ， 搅拌均匀放凉 。 这样我们的酱料就做好了 。
六：然后我们要腌制的韩国泡菜容器要先用开水杀杀菌 ， 放上一层我们做好的酱 ， 然后开始铺白菜 ， 每一层白菜抹匀酱料 ， 层层铺着 ， 最后盖上保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方 ， 等着发酵即可 。 只要环境好 ， 一两天就可以开吃了 ， 量不大的话并不难做 ， 特别的简单 。
泡菜
看完小编分享的 ， 你会做了吗？韩国泡菜的做法就是这么简单！有些人可能觉得泡菜吃多了不好 ， 其实不是的 ， 你看我们自己做的韩国泡菜也没有添加什么防腐剂 ， 味精 ， 都是天然的食材和辅佐材料 ， 不仅如此 ， 吃韩国泡菜还能消除多余的脂肪肝 ， 通尿解渴顺便 ， 增强人体抵抗力呢？总之 ， 自己做出来的韩国泡菜很不错哦
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