准备控好水的白菜 ， 泡菜酱 ， 把白菜放入盆中 ， 白菜叶一层层打开 ， 抹泡菜酱根的位置多抹点 ， 用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气 ， 盒子装9分满盖上盖子 。
放入冰箱放置两周 ， 发酵成功就可以食用了
还有半个白萝卜我们没有处理 。 简单说一下萝卜泡菜的做法 ， 萝卜切块 ， 放盐杀出水分 ， 大约一个小时左右 ， 洗去多余盐分控好水 ， 拌入泡菜酱 ， 发酵两周后食用
【美食知识|韩国泡菜怎么做，韩国泡菜最简单的做法】
韩国泡菜怎样做? 正宗韩国泡菜的做法
原料：大白菜一颗（5斤左右）、白萝卜一根；
辅料：辣椒粉40克、辣椒一根、葱五根、蒜头一个、生姜一块、苹果半个、梨半个 ， 洋葱半个、盐300克、鱼露7汤勺、糖50克 ， 米粉50克；
制作步骤：
韩国泡菜的做法
1、购买黄心的大白菜 ， 黄心大白菜口感更脆更甜 ， 最适合做泡菜了 。 将大白菜一页一页的掰下来 ， 用清水冲洗干净 ， 再将大白菜切成小块放入盆中（我们看到的很多韩国泡菜的做法 ， 白菜是没有切的 ， 糯糯将白菜切成小块主要家中容器较小 ， 没有切的白菜转不下 ， 另一点是白菜切完后腌制更方便食用）
韩国泡菜的做法
2、将切好的白菜放入盆中 ， 加入200克左右的盐 ， 之后再加三碗的纯净水到白菜盆中 ， 将盐 ， 水 ， 白菜混合均匀 。 让白菜在盐水中浸泡12个小时 。 然后将白菜梗对折 ， 白菜梗有韧性不易断 ， 就可以了 。
韩国泡菜的做法
3、白萝卜一根 ， 清洗干净后去皮 ， 将白萝卜切成长条形的片状（冬吃萝卜夏吃姜 ， 冬天是吃萝卜最好的季节 ， 所做泡菜的时候也少不了它） ， 萝卜切好后 ， 加入100克的盐进行腌制 。
韩国泡菜的做法
4、等白菜腌制12小时左右 ， 就可以将白菜和萝卜从盐水中捞出 ， 用纯进水冲洗 ， 直至将盐水冲洗干净 ， 之后将白菜和萝卜放在篮子里沥干水分 。
韩国泡菜的做法
5、在白菜萝卜沥水的时候我们就可以开始煮米糊了 ， 取50克左右的米粉放入锅中 ， 再加入适量的水 ， 开文火慢慢的将米粉煮成米糊 ， 然后将米糊倒到碗里晾凉 。
韩国泡菜的做法
6、白菜沥水的时候我们就可以开始准备其他的食材了 。 将苹果 ， 梨子 ， 去皮切成块状 ， 洋葱也切块 ， 蒜头和生姜去皮 。 把这些材放到料理机中打成泥 。
韩国泡菜的做法
7、再准备一根辣椒 ， 和几根葱 ， 糯糯不是非常爱吃辣椒 ， 多以就加了一根 ， 爱吃辣椒的人完成可以多多的加辣椒 。 将辣椒和葱切成小段 。 这样所有的材料就准备好了 ， 可以开始腌制了 。
韩国泡菜的做法
8、将米糊先倒入盆中（糯糯今天使用的是特别复古的搪瓷盆来腌制大白菜嘻嘻）再加入辣椒粉和鱼露 ， 鱼露加7汤勺左右 ， 另外还要加少许的糖 ， 爱吃甜口的 ， 糖可以多放些 。
韩国泡菜的做法
9、再把蒜头洋葱苹果泥加入到米糊中 ， 将这几样食材混合均匀 。
韩国泡菜的做法
10、等配料混合均匀 ， 就可以将沥干水的白菜、萝卜还有垃圾葱一起倒入盆中 ， 不断搅拌 ， 让白菜萝卜都均匀的裹上调味料 。
韩国泡菜的做法
11、调味料裹均匀了可以取一些尝尝味道 ， 根据个人的口味选择再加一些辣椒、鱼露、糖 ， 让泡菜达到最适合您的口味 。
韩国泡菜的做法
12、泡菜制作完就可以将泡菜装到瓶子中了 ， 注意不要装的太满 ， 因为泡菜发酵的过程中会产生很多的气体 。 等个10天左右就可以食用了 ， 这时候的泡菜酸甜适口
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