【人的性格 林清玄】桂花酱如果是工笔 ， “决明子”就是写意了 。 在仁爱路上有时会遇到一位老先生卖“决明子” ， 挑两个大篮用白布覆着 ， 前一篮写“决明子” ， 后一篮写“中国咖啡” 。 卖的时候用一只长长的木杓 ， 颇有古意 。
听说“决明子”是山上的草本灌木 ， 子熟了以后热炒 ， 冲泡有明目滋肾的功效 ， 不过我买决明子只是喜欢老先生买卖的方式 。 并且使我想起幼年时代在山上采决明子的情景 ， 在台湾乡下 ， 决明子唤做“米仔茶” ， 夏夜喝的时候总是配着满天的萤火入喉 。
对于能想出一些奇特的方法做出清雅食物的人 ， 我总感到佩服 ， 在师大路巷子里有一家卖酸酪的店 ， 老板告诉我 ， 他从前实验做酸酪时 ， 认了使乳酪发酵 ， 把乳酪放在锅中 ， 用棉被裹着 ， 夜里还抱着睡觉 ， 后来他才找出做酸酪最好的温度与时间 。 他现在当然不用棉被了 ， 不过他做的酸酪又白又细真像棉花一般 ， 入口成泉 ， 若不是早年抱棉被 ， 恐怕没有这种火候 。
那优美的酸酪要配什么呢？八德路一家医院餐厅里卖的全黑麦面包 ， 或是绝配 。 那黑麦面包不像别的面包是干透的 ， 里面含着一些有浓香的水分 ， 有一次问了厨子 ， 才知道是以黑麦和麦芽做成 ， 麦芽是有水分的 ， 才使那里的黑麦面包一枝独秀 ， 想出加麦芽的厨子 ， 胸中自有一株麦芽 。
食物原是如此 ， 人总是选着自己的喜好 ， 这喜好往往与自己的性格和本质十分接近 ， 所以从一个人的食物可以看出他的人格 。
但也不尽然 ， 在通化街巷里有一个小摊 ， 摆两个大缸 ， 右边一缸卖“蜜茶” ， 左边一缸卖“苦茶” ， 蜜茶是甜到了顶 ， 苦茶是苦到了底 ， 有人爱甜 ， 却又有人爱那样的苦 。
“还有一种人 ， 他先喝一杯苦茶 ， 再喝一杯蜜茶 ， 两种都要尝尝 。 ”老板说 ， 不过他也笑了：“可就没看过先喝蜜茶再喝苦茶的人 ， 可见世人都爱先苦后甘 ， 不喜欢先甘后苦吧！”
后来 ， 我成了第一个先喝蜜茶 ， 再喝苦茶的人 ， 老板着急地问我感想如何？
“喝苦茶时 ， 特别能回味蜜茶的滋味 。 ”我说 ， 我们两人都大笑起来 。
旁边围观的人都为我欢欣的鼓掌 。
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