油条是一种经典美味的食物 ， 搭配豆浆当做早餐食用也是非常享受了 。 但是大家看新闻报道也都知道 ， 外面卖的油条大都是添加了各种添加剂的 ， 所以才会那么的蓬松酥脆 。 我们自己炸油条的话 ， 健康才是最重要的 。 像泡打粉这样的添加剂就不要再加了 ， 其实不加泡打粉 ， 照样能把油条做得非常的蓬松酥脆 ， 非常的好吃 。 今天我们就来说一说 ， 炸油条 ， 别再加泡打粉了 ， 多加这3样 ， 油条蓬松酥脆 ， 劲道有嚼劲 。
【炸油条，别再加泡打粉了，多加这3样，油条蓬松酥脆，劲道有嚼劲】【油条】
食材：500g面粉、5g酵母、3g食盐、5g小苏打、10g白糖、适量温水、适量食用油 。 做法步骤：
1、首先我们用温水将酵母粉化开 ， 也加入食盐和白糖一起搅拌均匀 ， 做成酵母水 ， 静置5分钟之后慢慢的加入到面粉中 ， 一边加一边用筷子搅拌 ， 搅成面絮之后下手和成光滑的面团 ， 然后抹上适量的油 ， 将其揉成比较软的面团 ， 放到温暖的地方让其发酵至原先的2倍大 。
2、发酵好的面团拿到案板上 ， 不要揉 ， 直接用擀面杖将其擀成长方形的面片 ， 然后切成宽度差不多的长条 ， 两两一组叠放在一起 ， 用筷子在中间压一下 ， 油条生胚就做好了 。
3、锅中倒入宽油 ， 油烧至五成热下入油条生胚 ， 下锅之前将油条稍微抻长一点 ， 下锅之后保持中火炸 ， 炸至定型之后用筷子不停的翻动 ， 让油条均匀受热 ， 炸至表面金黄酥脆即可出锅 。
小贴士：
炸油条不用加泡打粉 ， 只需要加小苏打、食盐和白糖3样东西 ， 炸出来的油条就非常的蓬松酥脆又健康 。 小苏打起到蓬松的作用 ， 而加入少许食盐可以让油条吃起来更加的劲道 ， 白糖除了能加快发酵的速度 ， 做出来的油条也会带有一点甜味 ， 非常的好吃 。
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