其次 ， 馒头二次发酵也需要辅助加热 ， 这时候的馒头因为下一步就是蒸了 ， 所以 ， 这步很简单 ， 也不需要控制温度 ， 直接大火开烧 ， 待蒸锅蒸汽弥漫的时候 ， 直接盖上锅盖即可 。
最后 ， 用温水提前将酵母化开也是一个关键 ， 这样可以让酵母与面粉完全融合 ， 加速发酵 。 以上种种 ， 就能让我们早上吃上一锅热气腾腾的暄软大白馒头了 。 不要再吃剩馒头了 ， 妈妈们不妨尝试下这种快速蒸馒头法 。
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