简单几步教你做简单又好吃的早餐馒头的做法：
食材：面粉、酵母粉、白糖、温水
做法：
1、准备一碗三十度左右的温水；
2、面盆中加入适量的酵母粉（具体添加的量依据酵母粉包装上的说明）；
3、倒入半碗的温水 ， 用筷子搅拌 ， 让酵母粉完全融合在水中（温水不要倒完 ， 不够可以再加）；
4、将一碗面粉倒入面盆中（吃得多 ， 和的面多）；
5、用筷子搅拌面粉和水 ， 成絮状；
6、用手揉成软硬适中的光滑面团；
7、和面的时候 ， 我们将蒸锅的水烧热至四五十度 ， 刚开始散发蒸汽即可；
8、将和好的面连带面盆一起放在蒸锅的篦子上（最好中间隔个湿布 ， 另外 ， 面盆用保鲜膜封好） ， 辅助发酵；
9、十到十五分钟 ， 面团发酵至两倍大即可 ， 不要发的太过 ， 这种程度蒸出来的馒头 ， 吃起来最香最有嚼头；
10、撒入少许面粉到面盆中 ， 将发酵好的面再盘一下；
11、发好的面再次揉搓成光滑的紧致状态（排气）；
12、将面团取出放在面板上 ， 揉成长条状；
13、用刀切成大小差不多的小剂子（只需要方形馒头的话 ， 以下步骤省略）；
14、取一个面剂子 ， 沾上手粉 ， 团一下 ， 即反复揉搓成光滑的面团 ， 揉搓的时间越长 ， 力度越大 ， 蒸出的面头越有嚼劲 ， 味道越香；
15、双手握住面团 ， 反复来回揉搓成圆形的馒头坯子；
16、不喜欢纯白馒头的话 ， 还可以加点馅 ， 比如白糖、山楂糕等 ， 这些都是我小时候的最爱；
17、将包有馅的面胚 ， 像包包子一样封口 ， 然后封口朝下 ， 揉搓成圆形即可；
18、依次做好所有的馒头胚子；
19、蒸锅里加足水 ， 篦子上铺上一个湿笼布；
20、将做好的馒头胚子一个个的码放在笼布上 ， 开大火 ， 不要盖锅盖 ， 这样可以快速二次醒发；
21、蒸汽完全上来后 ， 盖上锅盖 ， 蒸八至十分钟；
22、馒头蒸好了 ， 看 ， 又白又胖、雪白松软的馒头就可以出锅了 ， 开吃 。
只要掌握好方法窍门 ， 早餐馒头简单易做还好吃 ， 全程只需要二十五至三十分钟左右的时间 ， 就可以吃到香甜软糯有嚼头的馒头了 。 有时间的妈妈还可以在蒸馒头的时候抽空多炒两个家常菜 ， 当然 ， 搭配辣椒酱和咸鸭蛋也是不错的选择 ， 再配上一碗营养丰富的小米粥 ， 早餐有滋又有味 。
快手早餐馒头 ， 比我们正常蒸馒头要节省了不少时间 。 当然 ， 既然省时 ， 那肯定是需要一定的技巧和窍门的 ， 除了跟着上面小编分享的步骤操作外 ， 还需要掌握以下三个方面的诀窍 。
首先 ， 这里的面团发酵时间非常短 ， 是我们人为的辅助 ， 创造最适合发酵的温度和适度 。 要知道 ， 发酵的最佳环境温度在30-35度之间 ， 最好不要超过40度 。 我们用蒸锅加热辅助发酵 ， 要注意 ， 水温最好烧到四五十度 ， 篦子上放一个湿布 ， 最上面放上面盆 ， 这样 ， 面团的受热温度基本能拿到我们最理想的发酵温度 ， 所以发酵时间很快 。
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