富含维生素a的食物有哪些 ？ 维生素A的主要来源是动物性食物 ， 也就是俗话中所说的荤的食物 ， 主要有动物的内脏 ， 肝、肾、鱼肝油、奶及奶制品、鸡蛋等 。 而植物性食物就是素的食物中 ， 含有的是维生素A的前体物质、胡萝卜素 。 主要存在于绿色、黄色的水果蔬菜中 ， 比如菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果、杏、木瓜等 ， 还有一些杂粮 ， 例如玉米、小米、白薯中也含有比较丰富的胡萝卜素 ， 这些胡萝卜素在我们人体内可以转化为维生素A 。
含维生素a的食物有哪些 维生素a一般包括动物性食物来源的维生素a1、a2 两种 ， 是一类具有生物活性的物质 。 维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 ， 而维生素a2则常存于淡水鱼的肝脏中 。 由于维生素a2的活性比较低 ， 所以我们通常所说的维生素a ， 一般是指维生素a1 。
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作用：
维生素a具有以下作用：
1、有利于视网膜的合成和再生 ， 维持正常适应能力 ， 维持正常视觉 。
2、还参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的合成 ， 维持上皮细胞的正常结构和功能 。
3、可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化 ， 从而促进机体的生长和骨骼的发育 。
4、有增加机体抗感染的作用 。
5、还具有促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变 ， 从而有防癌的作用 。
食物：
日常生活中 ， 富含维生素a的食物有以下几类：
1、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜 。
2、蔬菜类：大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等 。 但是 ， 已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少维生素a 。
3、谷物坚果类：绿豆、大米、胡桃仁等 。
4、动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺 。
富含维生素A的食物有哪些 富含维生素A的食物：
一、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、哈密瓜、甜瓜等 。
二、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜、大葱、雪里红等
三、植物类：绿豆、大米、胡桃仁 。
四、动物类：肝类、鱼肝油、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺、比目鱼等 。
含维生素A的食物包括哪些 富含维生素A的食物：
一、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜 。
二、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜 。
三、植物类：绿豆、大米、胡桃仁 。
四、动物性食品如：动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物 。 此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A 。
维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子 ， 是一个具有脂环的不饱和一元醇 ， 包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种 ， 是一类具有视黄醇生物活性的物质 。 维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 ， 而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中 。 由于维生素A2的活性比较低 ， 所以通常所说的维生素A是指维生素A1 。
维生素A在分类中属于脂溶性维生素 ， 同属于脂溶性维生素的还有维生素D（又称钙化醇）、维生素E（又称生育酚）和维生素K（又称凝血维生素）；另一类是水溶性维生素 ， 主要是B族维生素（主要包括B1、B2、B3、B6、B12）、维生素C（又称抗坏血酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H（又称生物素）和维生素M（又称叶酸）等 。
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