豆腐的价格便宜， 而且钙的含量还特别高， 所以我个人还说很喜欢买上一些豆腐吃的 。 而且豆腐本身的味道就很好， 吃起来的口感也是很不错的 。 但是比较麻烦的一点就是， 豆腐可能在制作的时候， 需要多注意一些， 不然就很容易出现， 豆腐破碎的情况 。
而且如果是选择煎的方法， 还很有可能发现， 在煎豆腐的时候， 没有处理好， 就很容易出现粘锅的情况 。 所以今天就想来和大家聊聊， 怎么样才能更好的制作出美味好吃的煎豆腐 。
【煎豆腐时，加上这两样就可以很好地保存豆腐的完整性】制作煎豆腐的方法
煎豆腐最重要的一个问题， 就是在制作的时候， 究竟是使用面粉还是淀粉 。 如果使用错误的话， 就很容易出现煎出来的豆腐不好吃的情况 。 因为很多人觉得， 在煎豆腐的时候， 加上这两样就可以很好地， 保存豆腐的完整性 。
但其实可以不用怎么麻烦的， 只需要在制作煎豆腐之前， 将豆腐放进水中进行焯水 。 不仅可以很好的去除豆腐本身的豆腥味， 而且焯水后的豆腐也会更加的结实 。 所以在制作的时候， 使用焯水后的豆腐就会更加轻松和简单 。
其实制作的方法也很简单， 只需要先将锅烧热之后， 就可以将食用油倒进其中 。 这个时候趁着油还是冷， 加进焯水后的豆腐， 记得火一定不要开太大， 小火进行慢煎就可以了 。
在制作煎豆腐的时候， 最重要的就是冷油热锅， 将豆腐放进其中进行煎制 。 这样子制作出来的豆腐味道和口感会更好 。 而且如果担心自己技术不好， 容易出现豆腐破碎的朋友， 还是可以添加一步的焯水， 不仅可以很好的去除豆腐的腥味， 还可以帮助豆腐的制作 。
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