饺子要蒸多久才熟肉馅饺子蒸15分钟就可以，饺子基本可以出锅了，如果蒸的时候比较短，面会生，肉馅也会生硬，如果蒸时间太长会使饺子皮破坏，所以15分钟出锅是最好的选择！
蒸饺子需要几分钟饺子是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃饺子，自己蒸饺子要多久？蒸饺开水上锅还是冷水？下面一起来看看吧 。
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蒸饺子要多久
10-25分钟为佳 。
蒸饺子是通过蒸汽加热饺子，这个过程比较缓慢，通常需要10-25分钟的样子，素饺子较易熟透，一般10分钟左右就彻底熟，可以出锅食用了，而荤饺子的加热时间则需要加长一些，个头大的饺子，加热的时间也会要长一些 。
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冻饺子可以直接蒸吗
可以直接蒸 。
冻饺子放在常温下解冻的话，很容易出现坍塌、变形等情况，而且很容易粘在一起，吃速冻饺子一般是从冰箱拿出来后，直接放在蒸锅上面蒸熟的，速冻饺子在蒸的过程中会先解冻，然后才会加热蒸熟 。
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蒸饺子皮硬
蒸饺子皮硬是正常情况 。
很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的，具有丰富的孔隙，蒸出来会比较软，而饺子是揉好的，内部紧实，没有孔隙，因此吃起来会比较劲道，蒸出来也会有种比较干的感觉 。
小贴士：
在饺子上锅蒸之前，可以在饺子外皮上均匀的刷上一层食物油，薄涂即可，不要弄太多，这样做可以锁住水分，让饺子蒸出来软软糯糯，不拔干 。
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蒸饺开水上锅还是冷水
1、速冻饺子
冷水上锅蒸 。
速冻饺子在蒸熟前会经历解冻的过程，冷水上锅中，在加热的过程中，饺子就逐渐解冻了，然后才逐渐热透 。
2、现包饺子
现包饺子，皮是现擀的，内馅也是现做的，开水上锅更为恰当，饺子会快速煮熟，可以锁住鲜味，让饺子的口感更好，尤其是荤馅饺子 。
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蒸饺怎么蒸
现包饺子蒸法步骤
材料：饺子、清水 。
做法：
1、锅中放入清水 。
2、放上蒸架 。
3、大火烧开 。
4、烧开的过程中在饺子外皮上薄刷一层食用油 。
5、水沸后放入蒸饺 。
6、根据饺子的大小和内馅情况设定烹饪时间 。
7、出锅 。
8、蘸酱食用 。
肉馅饺子蒸多久能熟饺子蒸20分钟即可 。
主料：菠菜500克、粉条300克、鸡蛋8个、面粉800克 。
辅料：盐8克、生抽8克、香油5克、鸡精4克 。
做法步骤：
1、粉条提前泡好 。
2、菠菜加入盐水烫 。
3、烫好的 。
4、然后切碎 。
5、加入粉条 。
6、鸡蛋加入锅里 。
7、快速炒散 。
8、加入菠菜里 。
9、加入生抽 。
10、五香粉 。
11、鸡精及香油搅拌均匀 。
12、面皮擀好 。
13、包上馅 。
14、捏好 。
15、摆蒸笼里 。
16、冷水蒸20分钟 。
【美食知识|饺子蒸多久，煎饺要先蒸多久】17、蒸好的 。
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