乍看秋葵外表其貌不扬 ， 表层长了一层小绒毛 ， 切开还黏糊糊的 ， 但是把它一刀一刀斜切成小段 ， 居然变身成了一颗颗的小星星 ， 十分可爱呢 。
秋葵中含有丰富的维生素C、维生素e以及胡萝卜素 ， 对于增强人体免疫力十分有益 。
而秋葵中让人讨厌的粘液则含有果胶和粘多糖 ， 这种粘多糖具有增强机体抵抗力 ， 维护人体关节腔润滑的作用呢 。
秋葵的含水量很高 ， 是减脂的朋友理想的食物 ， 加之含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 对皮肤和身材都有很好的保养作用 。
【清炒秋葵所需食材】
秋葵、小葱、大蒜 。 盐
【做法】
1、把秋葵放入淡盐水中浸泡十分钟 ， 轻轻搓洗 。 因为秋葵表层有小绒毛 ， 容易沾染杂质和农药残留 ， 所以要多清洗几遍 。
2、清洗好的秋葵沥干水分 ， 斜切成段 。 不要切太长 ， 否则不容易炒熟 。
3、大蒜切片 ， 小葱切段 。
4、热锅倒入少许油 ， 烧热下入蒜片、葱段 ， 爆香 。
5、下入秋葵 ， 大火快炒 ， 秋葵变色以后放少许盐 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
【小贴士】
挑选秋葵要选择外观青翠没有磕碰痕迹的 ， 个头也不要挑太大的 ， 太大的秋葵空心部分比较大 ， 外皮也会比较老 ， 嚼不烂 ， 口感不好 。
做菜秋葵怎么炒着吃? 今天为大家分享一道“白灼秋葵”的家常做法 ， 秋葵是很有营养的一种蔬菜 ， 尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效 ， 所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。 秋葵的吃法也非常多 ， 可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 其营养极其丰富 ， 因大家日渐注重养生、天然饮食 。
下面就为大家详细的分享一下这道“白灼秋葵”的家常做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【白灼秋葵】
1.首先我们准备一下食材 ， 准备一盒秋葵 ， 清洗干净 ， 切去两头 ， 放置盆中备用 。
秋葵洗好后 ， 我们把它焯一下水 ， 锅内烧水 ， 水烧开后 ， 倒入秋葵焯水1分钟 ， 秋葵中含有很多的草酸和鞣质 。 快速过一下水可以减少涩感 。 把秋葵捞出 ， 用清水快速冲洗过凉 ， 这样秋葵吃起来才能有脆感 。
大蒜拍扁后切成碎沫 ， 红椒去籽后先切成细丝 ， 再切成颗粒备用 。 小米椒切成辣椒圈用来摆盘 。
2.准备一个小盆倒入白醋 ， 蒸鱼豉油 ， 红油 。 倒入蒜沫和红椒粒 ， 搅拌均匀后备用 。
3.把秋葵按着顺序开始摆盘 ， 摆好盘后 ， 把准备好的调料汁倒在秋葵上面 ， 红椒圈放在盘子上面用来点缀 。
4.锅内烧油 ， 把油烧至7成热 ， 然后均匀的倒在秋葵上面 。
好了 ， 这道简单好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了 。 喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧 。
技术总结：
生秋葵若是直接食用 ， 不但有一种粘粘的感觉,还带点涩感,经过焯水处理口感会好很多 ， 焯过水后快速冲洗吃起来口感更脆 。
秋葵怎么炒才好吃 教你做出不一样的秋葵 ， 秋葵这样做特别的好吃 ， 一起来看看怎么做
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