White cut chicken——白切雞特辑
文章插图
白切雞（台稱白斬雞）是雞的一種烹調方法 ， 把雞宰殺後以蒸熟或以熱水浸熟而成 ， 過程中不加入香料 ， 或只使用很少的調味；目的是讓雞的自然鮮味盡量顯露 。
文章插图
【White cut chicken——白切雞特辑】白切雞是粵菜的傳統菜色之一 ， 在廣東、廣西、海南等各地都十分常見；亦是廣東燒味的其中一種 。
文章插图
傳統的白切雞煮法以浸為主 。 將白切雞放入開水中 ， 待水開沸後即關掉爐火 ， 讓熱水把雞浸熟 ， 然後澆上冷水讓雞皮更脆口 。
文章插图
這種煮法的白切雞優點是不會過熟 ， 肉質鮮嫩；缺點是雞可能未完全熟透 ， 雞塊在斬開後可能仍會有血水在骨裡 ， 衛生上未必能完全符合要求 。
文章插图
另一種煮法是把雞放在鍋內以熱水蒸熟 。 白切雞的配料一般選用醬油蘸食 ， 亦可不加調料食用 。
文章插图
吃白切雞時通常會沾上以薑末、蔥粒及熱油製成的薑蓉 ， 以增加風味 。 Enjoy it !
推荐阅读
- 学习知识|手用英语怎么说，cute准确发音
- Chicken Roulade——鸡肉卷特辑
- Buttermilk Chicken with Peach-Tomato Salsa
- 月岛秀九郎 盘点《死神》中的Xcution组织 莉露卡是个不错的妹子
- 年轻人的口腔护理新方程 – Ya White
- 伊丽莎 伊丽莎：库斯伯特
- 郑嘉颖吻戏 【李亚男郑嘉颖吻戏】郑嘉颖李亚男曾传绯闻 拍吻戏喊cut都不停
- 珊克南契拉 歌曲white food是鬼歌吗 不少网友发问这又是什么新梗
- food是什么意思 whitefood是什么梗是什么内涵段子 white food歌曲的来历是什么
- 上瘾第九集 上瘾网络剧第九集剧情更新 海因夫妇吻戏床戏cut遭删减