饮茶一方面可以不断补充水分 ， 同时能保持体内茶叶有效成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖等的浓度 ， 可以有效地发挥茶叶解脂、降压和防癌的作用 ， 科学家研究表明 ， 饮茶的抗癌作用在东方人身上表现得比西方人显著 ， 东方人喜欢一杯茶多次泡 ， 慢慢饮 ， 使体内茶有效成分始终保持有效浓度 ， 因此 ， 我们提倡 ， 全天饮茶 ， 浓度适中 ， 餐后半小时起 ， 多次慢饮 。
一般来说 ， 绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶 ， 一天饮用量6—12克 ， 根据各人身体状况和习惯分2—4次冲泡 。 乌龙茶、普洱茶一天饮用量12—20克 ， 分2—3次冲泡 。
5、饮茶与进食、服药的关系
饮茶具有解油腻、助消化的作用 。 大量进食肉、蛋、奶等食物 ， 由于含有丰富的脂肪、蛋白质 ， 在胃内滞留时间长 ， 一般为4小时左右 ， 会产生饱闷感 ， 也会感到口渴 。 此时喝些浓茶茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液 ， 促进胃内食物排空 ， 使胃部舒畅 。 当然茶叶中含有大量多酚类物质 ， 易与蛋白质、铁等物质发生凝固 ， 不易被肠道黏膜吸收 ， 影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收 ， 因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶 。
药物的种类繁多 ， 性质各异 ， 能否用茶水服药 ， 不能一概而论 。 一般而言 ， 含铁、钙、铝等成分的西药、蛋白类的酶制剂和微生物类的药品都不宜用茶水送服 ， 因为茶多酚易与这些成分产生沉淀、结合而降低药效 ， 或产生不良作用 。 茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱 ， 因此不宜与安神、止咳、抗过敏、助眠的镇静类药物同服 ， 以防影响药效 。 有些中草药如人参、麻黄、钩藤、黄连、土茯苓等也不宜与茶水混饮 。 一般认为 ， 服药2小时内不宜饮茶 。 而服用某些维生素类、兴奋剂、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的药物时 ， 茶水对药效无不良影响 ， 因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收 ， 同时 ， 茶叶本身含有多种维生素 ， 有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效 ， 可增进药效 。
6、特殊人群饮茶有哪些禁忌？
儿童 适量喝一些淡茶（为成人喝茶浓度的三分之一） ， 可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿 ， 但若喝浓茶 ， 可能引起儿童的缺铁性贫血 。
孕期、哺乳期妇女 忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种 ， 以防止孕期缺铁性贫血 ， 哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁 ， 会间接导致婴儿兴奋 ， 引起少眠和多啼哭 。
老年人 饮茶有益于健康 ， 但要适时、适量、饮好茶 。 老年人吸收功能、代谢机能衰退 ， 粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高 ， 过量饮用会影响骨代谢 。 老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶 ， 以免兴奋神经、增加排尿量 ， 影响睡眠 。
心血管疾病和糖尿病患者 适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善 ， 降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性 。 糖尿病患者可适当增加饮茶量 ， 最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶 ， 用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用 。
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