花生醋方
原料：花生米300克 ， 香醋500克 。
做法：将花生米洗净 ， 晾干 ， 放入瓶内 ， 倒入香醋密封 ， 浸泡8-10天 ， 即可食用 。
服法：每天一次 ， 每次早餐空腹食花生米10-15粒 ， 连服3个月 。
功效：清血脂、祛脂肪 ， 减体重 。
适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等 。
冰糖醋方
原料：冰糖150克 ， 香糖250克 。
做法：将冰糖捣碎 ， 放入瓶内 ， 倒入香醋浸泡至溶化 ， 即可服用 。
服法：每日三次 ， 每次(饭后)服10毫升 。
功效：减肥瘦身 ， 消食降压 。
适用：肥胖症、高脂血症、高血压 。
黄豆醋方
原料：黄豆250克 ， 香醋500克 。
做法：将黄豆洗净后 ， 放入锅内用文火炒至熟香 ， 待冷却后放入瓶内 ， 倒入香醋浸泡10天 ， 即可服用 。
服法：每日2次 ， 每天随量食用 。 连服3个月 。 并配合节食 ， 有良好的瘦身效果 。
功效：瘦身降脂、消积降压 。
红薯醋方
原料：红薯500克 ， 香醋80克 。
做法：将红薯洗净 ， 切成滚刀块 ， 放入锅中 ， 加入适量清水煮至八成熟时 ， 在倒入香醋一直煮至熟软 ， 即可食用 。
服法：每天1剂 ， 分2-3次食用 。
功效：瘦身通便 ， 利尿消肿 。 能保持人体动脉血管的弹性 ， 防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生 ， 减少皮下脂肪 ， 对人体有良好的健美作用 。
白醋可以减肥吗？应该怎么用呢？ 其实“吃醋有益健康”的说法流传已久 ， 美国在5、6年前十分流行喝苹果醋 ， 还有好几本相关的书问世 ， 教人怎么喝醋健身 。 钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹 ， 各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮 。 也有不少人在日常生活里力行喝醋 。 民间关于吃醋对身体的好处说法众多 ， 像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等 。 而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生 ， 是因为相信醋在口感上虽是酸性 ， 进入人体却为碱性食物 ， 所以能调整血液的酸碱值 ， 让人不容易生病 。
正常情况下 ， 人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4) 。 营养师指出 ， 国外曾有少数研究发现 ， 血液偏碱的人 ， 身体比较健康 ， 而偏酸的人 ， 患疾病的风险比较高 ， 民间也有所谓吃肉会让体质变酸 ， 吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质 ， 恢复到偏碱性状态的说法 。
但是 ， 改变血液的酸碱值 ， 真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出 ， 目前根本找不出科学根据证明这种说法 ， 就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点 。 西方营养学认为 ， 人体自有机制维持血液的酸碱值平衡 ， 这牵涉复杂的酵素作用 ， 恐怕不是只靠吃某些食物能改变的 。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时 ， 日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆 ， 声称每天早晚吃10～20颗 ， 就能达到减肥效果 。 所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用 ， 防止脂肪堆积 ， 但是营养专家对此都摇头表示 ， 目前并没有确切的研究支持这种说法 。
有营养师推论 ， 如果真要说喝醋能减肥 ， 可能是大量喝醋喝饱了 ， 吃不下其它东西 ， 或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食 ， 相对之下 ， 热量摄取减少 。
不过 ， 这种减重法无法持久 ， 长期下来造成营养缺乏、不均衡 ， 大大耗损健康 ， 翁慧铃提醒 ， 相反地 ， 有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感 ， 热量并不低 ， 购买时可注意成分表中是否列有糖 ， 或是营养标示的热量及碳水化合物含量 。 所以喝醋能否减肥 ， 令人怀疑 。
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