【美食知识|冻饺子怎么煮，饺子冻裂缝了还能煮吗】（3）早晨起来 ， 在锅里放好冷水 ， 水的多少要根据饺子的多少来决定 。 这边开火就把从冰箱里拿出来的冷冻饺子下到锅里；不要盖锅 ， 要轻轻地晃动锅 ， 要让饺子没有粘锅的机会 ， 水快开了 ， 饺子会随着水温慢慢升高慢慢解冻而变轻 ， 也就会慢慢上浮 ， 就不会再粘锅了 ， 也不会烂 。 水滚以后用凉水激一下 ， 盖上锅盖 ， 再滚再用冷水激 ， 连续3次后 ， 饺子呢就完全浮上来了 ， 基本上就煮熟了 ， 盖上锅闷个3分钟 ， 就可以出锅开吃了 。 好吃不过饺子 ， 蘸上醋 ， 好美味！
冻饺子怎么煮呢？ 速冻饺子怎么煮 ， 三个小技巧煮出完美饺子
一：速冻水饺煮之前要不要解冻？
一些朋友在煮速冻水饺之前 ， 会把水饺从冰箱里拿出来先解冻 ， 然后再下锅烹煮 。 其实这样是不正确的 。 速冻水饺从冰箱取出后 ， 不需解冻即可放入开水中煮 ， 如先解冻 ， 水饺皮会变得湿软 ， 下锅后很容易就粘连和破烂 。
二：如何让速冻水饺皮不煮烂 ， 不粘连？
这个问题相信很多人都不知道 ， 在煮速冻水饺的时候 ， 水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了 。 这样很容易把水饺皮煮烂 ， 而且容易粘连 。 正确的方法是 ， 在水烧开后 ， 先在水里滴几滴植物油 ， 或者加有些葱段 ， 再加少量的盐 。 这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况 。 为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油） ， 饺子不易粘连 ， 盐的作用是使面粉产生韧度 ， 饺子皮不宜破烂 。 是不是完美解决问题了？
三：如何让速冻水饺不粘锅？
很多人煮速冻水饺的习惯是 ， 将水饺丢进锅里之后 ， 就不管了 ， 这样很容易粘锅 。 正确的方法是 ， 水饺下锅之后 ， 需要用筷子或者勺子 ， 在锅里轻轻地画圈旋转 ， 让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置 ， 让它们动起来 ， 这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起 。 注意 ， 力度不要太大 ， 否则适得其反 ， 把饺子搅烂了 。
下面三个注意事项 ， 也需要记住哦：
（1）别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上 ， 饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
（3）速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子 。
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