美食知识|榴莲壳怎么吃，为什么榴莲要泡黄姜粉( 二 )

用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。选购指南:从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。榴莲的药用价值榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A ，维生素B ，维生素C ，维生素E ，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
榴莲壳可以怎么做好吃食材

食谱热量：158.5(大卡)

主料
榴莲壳半只
鸡半只
辅料
红枣适量
香菇适量

方法/步骤

1
今天只能从超市买个三黄鸡了：
2
把鸡洗净切成块：
3
注意把这些爪子和鸡屁股都切掉：
4
开锅把水煮沸，然后把鸡块加入沸水中飞水：
5
煮十分钟左右从锅中捞出待用：
6
其实在煮鸡肉的时候我们可以先准备好榴莲壳；
当然，那些硬硬的有丁丁的外壳是不是要的，从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉：
像上面一样，将榴莲壳切成段，再从小段的壳中取下内层是比较容易的；
在沙锅底先放入姜片，再将榴莲壳（应该叫皮了吧）放入，加入红枣和枸杞（我这次没有了红枣用香菇了），最后再放入鸡肉：
加入一定量的水，水尽量多勿少：
盖上盖子开大火煮沸后改小火慢慢煲：
注意大火煮沸时水会溢出，一定要注意安全了；
水沸后将盖拿掉，随时注意观察不要将水煮太干了：
煮一到二小时，好了后端出煲好的汤吧：
这个汤煲出来后其实没有榴莲味了，却特别的清淡又很香；
最近牙龈出血，要吃得很清淡的。当太清淡了咱吃不下饭，最后是冬瓜加入酱油了。看咱今天的菜肴：

榴莲壳怎么吃最有营养一、榴莲壳煲排骨
做法如下：
原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
第一步：排骨沸水氽一下。
第二步：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。
第三步：将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里，大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
汤汁为奶白色的，有淡淡的榴莲味。
二、榴莲壳玉米大骨汤
准备材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片
制作过程：
1、榴莲壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用。
2、猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。
3、把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，。
4、转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。