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美食知识|清火汤有哪些，煲什么汤清热解毒去火( 四 )

小知识


4、清热降火的汤百合蜜枣汤
眼下正是百合上市的季节,百合本身就具有清热降火的功效,用猪脚同百合一起煮到6成熟的时候,加上蜜枣 。 此汤不仅含有丰富的胶原蛋白,同时还具有清热败火的功效,适合任何年龄层的人服用 。
5、清热降火的汤苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料:苦瓜2个,皮蛋1只,鲫鱼一斤 。
做法:苦瓜洗净切开,挖去瓤和籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;热锅下两汤匙油,下鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,转中火煲20分钟,下苦瓜和皮蛋滚10分钟,下盐调味即可品尝 。 清热降火的汤有哪些
功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水 。
6、清热降火的汤沙葛猪骨汤
材料:沙葛500克,猪扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜枣2个,姜2片,水10碗 。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用 。
功效:清热祛湿,健脾开胃 。
请介绍几款清热去火的汤 1、NO1.文蛤豆腐汤
材料：文蛤200克， 豆腐1块， 姜1/2块， 香葱、盐、胡椒粉适量
做法：
文蛤洗净(用水先养着)， 嫩豆腐一块(用盐水先泡， 泡3-5分钟后切丁， 姜片、葱花、葱段洗净切后待用;起锅点火， 放入清水和姜片， 待水烧半开后， 丢入文蛤放入锅中;开后放豆腐， 煮1分钟， 放入料酒、胡椒粉、盐调味， 出锅撒上香葱末即可 。
2、NO2.南瓜海带汤
材料：南瓜、海带、瘦肉
做法：
南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁， 嫩的不用去皮及其他， 只须洗净切件;海带先浸软切段， 瘦肉原件洗净， 一齐煲三小时， 汤清甜， 瓜肉香滑 。
3、NO3.菠菜银耳汤
材料：菠菜150克， 银耳20克， 香葱15克， 盐、味精、香油各少许
做法：
菠菜洗净切段， 用开水氽一下;银耳用温水泡软， 洗去泥沙， 摘成小朵;香葱去根须洗净， 切成细末;锅内放入银耳， 倒入适量清水 。
4、NO4.黄豆炖排骨
材料：黄豆50公克， 排骨300公克， 老姜30公克， 水600㏄， 盐1小匙
做法
黄豆泡水放隔夜， 取出沥干备用;将排骨剁小块， 放入滚水汆烫后捞出备用;老姜去皮切片备用;将作法1～3的所有食材、水和调味料， 放入电子锅内锅， 按下「煮饭」键， 煮至开关跳起， 掀开锅盖捞出姜片即可 。
5、NO5.百合蜜枣汤
材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚
做法：
猪肺买回来后， 用水喉套入猪肺气门， 放入清水充满整个肺脏， 冲水将内脏血液杂物至乾净;将整个猪肺放入瓦煲， 加上各药物， 煲三至四小时， 将猪肺切块， 加调味， 上碟作菜， 汤另饮 。
6、NO6.绿豆莲子鸽子汤
材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
做法：
材料备好;将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里， 倒入适量的清水;煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫;盖上盖子， 调小火煲50分钟;50分钟后， 打开盖了放入泡洗净的枸杞;再煮5分钟， 撒入盐即可 。
7、NO7.黄豆芽汤
材料：黄豆芽50克、食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、醋
做法：
可取黄豆芽50克， 在开水锅中焯2分钟， 出锅后马上过凉水沥干;加入食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、醋等调料， 拌匀佐餐食用， 每日两次可降火 。
清火汤有哪些 竹蔗马蹄茅根水可去火 。
主料：茅根100g、竹蔗1000g、红萝卜150g、马蹄250g

辅料：冰糖适量
1、把所有的材料准备好 。

2、茅根洗干净， 切成长段， 并沥干水分备用 。


3、竹蔗轻轻用刀刮一下， 洗干净， 切成小段 。

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