美食知识|胡萝卜怎么炒好吃，胡萝卜怎么炒菜最好吃( 二 )

1、胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。

2、起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。
3、再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。
4、放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。
注意事项：
1、买回的豆腐皮，最好先放入锅内加水煮5分钟左右，可祛除杂质和异味。
2、胡萝卜要多炒一会，可去本身带有的怪味，还可使胡萝卜素尽量释放。
营养价值：
胡萝卜具有防癌、抗癌作用，还能有效保护眼睛。它不仅含有较多的维生素B和维生素C ，而且还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可在人体内转化为维生素A 。豆腐皮不但蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。此外豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。由于胡萝卜素是脂溶性的物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A 。而这道菜胡萝卜、豆腐皮与肉同炖，能使胡萝卜中的胡萝卜素更易被人体的消化吸收。

胡萝卜怎么炒着吃好吃

1将青椒切丝
2胡萝卜切丝
3蒜切片
4锅中加油放入蒜煸香
5放入胡萝卜丝和青椒丝
6然后加一些盐
7少量的糖
8和少量的鸡精
9翻炒至胡萝卜丝柔软就可以出锅

怎么炒胡萝卜好吃胡萝卜含有脂肪、胡萝卜素、糖类、维生素、氨基酸等营养成分，具有降低胆固醇、防止血管硬化等功效。

胡萝卜生吃熟吃均可，但因胡萝卜所含的胡萝卜素是是脂溶性的，所以用适量油烹调，会使人体更好的吸收其营养。下面介绍一个胡萝卜银鱼炒鸡蛋的做法。

用料：胡萝卜、鸡蛋、小银鱼干、葱、料酒、盐、花生油。

一、小银鱼干冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

二、胡萝卜洗净，去皮，切丝。

三、鸡蛋打入碗中，加一点点水、小许盐及料酒打散。

四、锅中加油，油热后将鸡蛋滑熟后盛出备用。

五、锅中再加小许油，油热后把小银鱼干翻炒至金黄色出锅备用。

六、锅中另起油，将胡萝卜丝下锅翻炒至变色，加葱花继续翻炒至胡萝卜丝发软，炒熟的鸡蛋和小银鱼入锅，适量盐翻炒均匀即可。
胡萝卜怎么炒好吃? 胡萝卜想要炒的好吃又有营养，是具有一定方法和技巧的。
最重要的一点是，必须要使用足够的植物油来进行翻炒。
这样才能够更有利于，胡萝卜内的维生素有效保留，从而更有利于人体的吸收。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A ，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。
胡萝卜素还含有降血糖的物质，有降糖的功效，还能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。
胡萝卜还有植物纤维，能促进肠蠕动，有防治便秘的作用。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。