5 ， 对于红绿色绿豆汤 ， 他们的抗氧化能力还是不太一样的 。 抗氧化能力测试表明 ， 红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的汤 。 颜色越红 ， 抗氧化能力就越低 。 加碱煮绿豆会降低绿豆汤的抗氧化活性 ， 同时也会严重破坏绿豆中本来丰富的多种B族维生素 。
在这还要给大家科普一个常识性的认知 ， 一般认为煮绿豆的时候 ， 放米 ， 就是粥 ， 没有米为绿豆汤 ， 并且煮绿豆汤的时候绿豆不开花 ， 成为绿豆水 ， 绿豆开花成为汤 。 所以煮一碗简单的绿豆汤 ， 还是需要一些功夫的~看完这篇科普 ， 抓起你家的绿豆 ， 赶紧煮碗碧绿的绿豆汤来抵御炎热的夏天吧~
材料：
绿豆100g ， 纯净水1000g ， 冰糖适量
步骤：
1 ， 锅中加入适量纯净水 ， 放入提前浸泡四小时的绿豆 ， 边搅拌边煮开
2 ， 大火煮开后转小火 ， 盖盖继续炖煮一小时
3 ， 出锅前加入准备好的冰糖至冰糖融化
4 ， 冰糖融化后将绿豆汤盛出 ， 放入冰箱冷藏数小时即可
推荐阅读
- 美食知识|米饭怎么煮好吃，电饭煲怎么煮米饭更香
- 美食知识|红豆粥怎么煮，电饭煲红豆粥的做法
- 美食知识|干豆角怎么晒，茄子不煮直接晒干行吗
- 美食知识|鲍鱼怎么煮，半夜把鲍鱼洗洗给你吃
- 美食知识|鸡蛋面怎么做好吃，普通的鸡蛋面怎么煮
- 美食知识|粉丝怎么煮，自己在家怎么煮米粉
- 美食知识|怎么做荷包蛋，水煮荷包蛋的简单做法
- 美食知识|海带怎么保存，海带怎么煮好吃又营养
- 美食知识|蒸馒头如何发面，蒸馒头面怎么弄
- 美食知识|如何做烤鸡，烤鸡是先蒸再烤吗