2、起锅烧油， 往锅中加入适量的食用油， 等到油温加热至6成热时， 往锅中下入准备好的蒜末， 将其爆炒出香味 。 然后把准备好的土豆丝下入到锅中， 用中小火对其进行翻炒， 直到土豆丝被煸炒断生后， 就可以对其进行调味了 。 最后往锅中加入一勺食盐， 一勺生抽和适量的米醋， 再加入一勺的剁椒酱 。 然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟， 将调料的香味炒入土豆丝中， 就可以出锅装盘进行食用 。
【小贴士】
1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理， 否则土豆丝在煸炒的过程中， 很容易就会被炒断 。
2、对土豆丝进行处理的时候， 要采用淘洗的方式， 而不是浸泡的方式 。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人， 入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒， 大火火候把握不好的话， 容易将土豆丝炒焦糊 。
4、土豆丝最后出锅的时候， 要往里面加入适量的米醋， 米醋能让土豆丝的口感变得更加脆嫩 。 当然也不用担心， 米醋会让做出来的土豆丝， 口感变得特别酸， 因为米醋在高温煸炒的过程中， 很容易就会被稀释挥发了 。
5、制作好以后的土豆丝， 我们一定要趁热将其食用完， 放凉以后的土豆丝容易变得软糯， 吃起来就不脆口了 。
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